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家庭自制咸豆浆(豆浆机版)

栏目: 豆浆 / 发布于: / 人气:2.67W
家庭自制咸豆浆(豆浆机版)的做法步骤图

豆浆是江浙沪人民的童年回忆吧~碎鸡蛋羹般的质地,咸香可口,加了榨菜碎、海米、紫菜、油条等小料,再额外点一根老油条蘸着吃,充满烟火气的早餐呀!

不过现在似乎卖咸豆浆的店很少很少,很多人没喝过都下意识认为是黑暗料理,but在我心中,咸豆浆就是yyds!

之前发过一个用清美醇豆浆做的,这次用豆浆机做。

用料  

一人份:
黄豆 20克
250-350克
生抽 1大勺(10-15克)
陈醋 1小勺或滴几滴
小料(可选);
油条碎 适量
榨菜或萝卜干 适量
海苔碎/紫菜 适量
海米/虾皮 适量

家庭自制咸豆浆(豆浆机版)的做法  

  1. 我用的豆浆机不需要提前浸泡也不需要过滤,打出来很细腻,所以就直接豆浆模式打了。如果你的豆浆机打完需要过滤,建议豆子和水1:10打。
    如果是用破壁机,打完之后要把豆浆煮一遍。

  2. 碗里放上喜欢的小料,加一大勺生抽(可以是海鲜酱油或者味极鲜),把豆浆从碗上方冲下去。

    家庭自制咸豆浆(豆浆机版)的做法步骤图 第2张
  3. 加一小勺醋,轻轻搅拌两下即可,这是让豆浆呈现碎鸡蛋羹质地的关键,不可省略。可以几滴几滴地加,加多了就会出现大的絮状沉淀,味道也发酸。

    家庭自制咸豆浆(豆浆机版)的做法步骤图 第3张
  4. 有油条的话撕几段蘸一下吃,不建议长时间泡,泡软趴趴的油条没有灵魂…
    没有油条可以像我一样用碱水面包,或者烤脆的法棍切片、吐司、硬欧包切片、馒头片,甚至可以泡馍~

    家庭自制咸豆浆(豆浆机版)的做法步骤图 第4张
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