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自制无添加的蓝莓果酱

栏目: 果酱 / 发布于: / 人气:1.4W
自制无添加的蓝莓果酱的做法步骤图

蓝莓季节，当然得做点果酱了，拌酸奶抹吐司吃都是非常美味的，比外面买的果酱不知道要好吃多少倍

用料  

蓝莓 500克
冰糖 130克（随蓝莓的酸甜度可加减10克）
柠檬汁 45克

自制无添加的蓝莓果酱的做法  

  1. 装果酱的瓶子必须是耐高温的。首先把瓶子清洗干净~冷水下锅煮沸腾之后再煮五分钟

    自制无添加的蓝莓果酱的做法步骤图 第2张

  2. 煮好的瓶子放烤网上晾凉晾干备用

    自制无添加的蓝莓果酱的做法步骤图 第3张

  3. 蓝莓用流动水清洗干净（表面的白色不用刻意清洗干净，是天然的果粉）沥干水

    自制无添加的蓝莓果酱的做法步骤图 第4张

  4. 蓝莓倒入不粘锅中,中小火用耐高温的铲子翻炒,如果喜欢有颗粒感的就不用按压蓝莓,不喜欢有颗粒感的话，就用铲子按压蓝莓

    自制无添加的蓝莓果酱的做法步骤图 第5张

  5. 蓝莓出水之后加入冰糖,继续翻炒

    自制无添加的蓝莓果酱的做法步骤图 第6张

  6. 冰糖融化化之后开小火倒入柠檬汁,继续翻炒

    自制无添加的蓝莓果酱的做法步骤图 第7张

  7. 直到蓝莓酱变浓稠，能在刮刀上不轻易低落（可按个人喜好，喜欢浓稠的就熬到这个状态，喜欢稀一点儿的果酱就少熬几分钟）

    自制无添加的蓝莓果酱的做法步骤图 第8张

  8. 熬好的蓝莓酱要立马装入之前我们消毒好的玻璃瓶中（等温度降下来装的话就很容易变质有细菌）
    装好之后盖上瓶盖，倒扣（可以使瓶中达到真空的效果）
    倒扣一个小时不要动它，倒扣好之后如果瓶身有果酱，就用抹布擦干净，然后放冰箱里冷藏

    自制无添加的蓝莓果酱的做法步骤图 第9张

小贴士

注意:不建议减糖喔，糖本身就算是防腐剂了~如果你觉得甜，后期在倒入柠檬汁的时候可以尝一尝，觉得甜了，加点柠檬汁
一定要用新鲜的柠檬汁~柠檬汁可以缓解蓝莓氧化~加入新鲜现榨的柠檬汁熬出来的果酱颜色非常好看
保存时间大概可以在冰箱放两个月，最久可能半年，这得看操作环境跟消毒卫生情况来定，不过我家熬一点，一两个礼拜就吃完了

Tags：果酱 蓝莓
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