面包中,我非常偏爱这种造型没什么创意的排包。觉得有顺序的排列组合看起来就有食欲。吃的时候,一个个撕下来,有种一直都吃不完的感觉。然后就觉得,好不容易花时间做了一次面包,能吃很久,省事啊。
用料
金像高粉 | 350g |
低粉 | 150g |
布朗果酱 | 100g左右 |
牛奶 | 230g |
全蛋 | 1个 |
蛋黄 | 1个 |
白糖 | 50g |
盐 | 3g |
酵母 | 5g |
黄油 | 30g |
布朗果酱排包的做法
除黄油外的所有材料入面包机揉至扩展阶段,加入黄油,继续揉至可拉出薄膜
然后放入容器中发酵至2倍大
取出排气,分割成50g一份的重量,大约17份。滚圆,盖保鲜膜饧15分钟
取一份
擀成牛舌状,卷起来
然后用双手把它搓细搓长
排入铺了不粘布的烤盘中,都做好后,盖上保鲜膜,入烤箱,先不开火,放一杯热水,发酵20分钟左右至体积变大
取出刷蛋液,用裱花袋装入果酱,挤在面包上
烤箱预热170度,中层,上下火,25分钟