法国丁香西葫芦果酱

在法国，什么都能做果酱！ 这次的配方是来自我法国婆婆送我的一本果酱书。我把糖的量减半了，更加健康一点。

用料  

法国丁香西葫芦果酱的做法  

1. 食材准备。

2. 把西葫芦切丁。需要留着皮。

3. 切好丁的西葫芦上撒上糖。

4. 加入一个柠檬的汁。

5. 十根左右丁香放入西葫芦。

6. 搅拌一下 盖上保鲜膜，放冰箱7小时以上。为了出水。

7. 七小时后把西葫芦转入珐琅锅里，大火烧开，中小火不断搅拌。

8. 半小时中小火，水分蒸发一半左右，就先挑出丁香，然后用搅拌棒打成泥。

9. 打成泥后的西葫芦酱再继续中小火蒸发水分。不停搅拌。直到更加粘稠，基本是5-10分钟左右。关火。

10. 趁热装瓶，倒置放，冷却后就真空了。