香蕉菠萝果酱

两种香甜的水果混合而成，互补着甜味，现在的菠萝正是季节，散发着金黄色迷人颜色的果酱，既可以抹吐司，制作冰淇淋还能留住夏天的好滋味～

用料  

香蕉菠萝果酱的做法  

1. 材料准备齐全
   

2. 柠檬皮磨成屑留着备用，柠檬榨汁
   

3. 菠萝去硬芯，切成小块。将细砂糖和柠檬汁加入到菠萝块，拌均匀

4. 放入冰箱一晚上，等待菠萝析出水分
   

5. 连同析出的水一起倒入破壁料理机，高速10秒即可，菠萝略有颗粒最好，不用打太细

6. 料理机中的果汁全部倒入锅中，中小火加热并不时搅拌

7. 香蕉去皮，切成圆片

8. 菠萝大约熬8分钟左右，加入香蕉片
   

9. 继续搅拌，看到香蕉变软，搅拌时渐渐变小丁
   

10. 这时加入柠檬皮
    

11. 继续煮至果酱变浓稠即可
    

12. 果酱的瓶子记得提前放沸水中消毒，捞出晾干
    

13. 倒入熬好的果酱

14. 盖好瓶盖，倒扣30分钟后用水清洗一下瓶身
    

小贴士

1.菠萝有硬芯，记得去除
2.加入糖以后放置一晚上令水果的水分析出，令其软化
3.适当的糖和柠檬汁的加入，使得风味更加精彩，糖不能太少，否则果酱难保存，喜欢酸的柠檬汁可以适当增加，最后试一下再关火
4.熬好的果酱放入消毒过的果酱瓶，拧好盖子后倒置瓶子产生负压
5.采用的水果一定要是成熟的水果，果胶更加丰富
6.想要果酱浓稠，耐心与守候是必须的