菠萝酱 满口是菠萝肉的果酱

一直认为，制作果酱，就要充分的突出水果的特征，注意利用水果多水分这一特性。
制作出来的果酱像在吃这款新鲜水果一样的清爽味道。
果胶、色素、防腐剂、酸味剂、这些统统都不会使用

用料  

菠萝酱 满口是菠萝肉的果酱的做法  

1. 先准备好菠萝肉、砂糖、柠檬汁

2. 先将菠萝去蒂，切成1~2cm大小的块状
   再倒入细砂糖，搅拌均匀

3. 再盖上保鲜膜
   静置腌渍一小时

4. 把腌渍完的菠萝放入锅内，加入新鲜柠檬汁，
   以大火煮开后，小火持续烹煮
   捞去表面的浮物与气泡，煮时要不断搅拌，以免黏住锅底

5. 大约是15~20分钟左右
   煮到果酱变浓稠即可关火

6. 煮好后的果酱立刻趁热放进干净的瓶子里，待果酱冷却后再放入冰箱保存。

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小贴士

1、果酱的加热时间一般为20分钟，短时间制作出来的果酱比较能突出水果水嫩嫩的美味之处。
2、水果比较甜的话，可以减少5%-10%的砂糖然后增加柠檬汁，反之，如果感觉酸的话，可以增加砂糖的量来调整。
3、请在3周内食用完毕。