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摩卡咖啡面包(50g)

栏目: 咖啡 / 发布于: / 人气:3.24W
摩卡咖啡面包(50g)的做法步骤图

（上200℃下180℃，入炉烘烤15分钟左右）

用料  

面包粉500g
鸡蛋1.5个
砂糖100g
盐5g
酵母8g
奶粉15g
冰水230g
黄油60g
面包改良剂5g

摩卡咖啡面包(50g)的做法  

  1. 配方：（黄油50g，砂糖50g，鸡蛋50g，低粉50g，咖啡粉8g，墨西哥酱） 卡仕达酱50g，甜奶油100g，

  2. 1、除黄油和盐外其它原料倒入和面机。
    2、低速搅拌至成团后转中速加入黄油和盐继续搅拌。

  3. 3、面团搅打至表面光滑，可拉出面筋薄膜后即可。

  4. 4、将面团分割成50g一个，略揉圆后进入醒发箱进行醒发。待醒发倒两倍大小后将面团排气并成型，进行二次醒发。醒发好的面包胚表面刷蛋液，将墨西哥酱在面包胚表面挤上螺旋纹。表面金黄

Tags：咖啡 50g 摩卡 面包
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