懒人快手摩卡咖啡无咖啡机无糖版

去南美玩的时候带回来了哥伦比亚咖啡粉却不知道怎么喝才好。以前都只是咖啡机煮完加了奶和糖直接喝，总觉得缺味道不好喝。后来哥伦比亚朋友教我的直接用咖啡壶煮的咖啡外加用咖啡壶打奶泡，加入咖啡中味道又香又醇！十分钟搞定。从此之后踏上了喝咖啡的不归路。

用料  

懒人快手摩卡咖啡无咖啡机无糖版的做法  

1. 根据杯子的大小，正常的马克杯配一勺半的咖啡粉加等量的巧克力粉。我用的是哥伦比亚出口咖啡和厄瓜多尔republican del cacao可可粉。可可粉选纯的比较好，不要是已经加糖加奶的。

2. 将半杯开水倒入咖啡壶中，盖上盖子焖4分钟。记住开水要很烫的才好。

3. 焖咖啡的同时煮牛奶，加热到烫而不沸就好。

4. 把咖啡倒入杯中。记住倒咖啡时滤网是下降到底的以防止咖啡渣流出。

5. 将咖啡壶中的咖啡残渣洗干净。将加热好的牛奶倒入咖啡壶中，到如图的金属边缘即可。与图示不同的咖啡壶大约在一半的位置即可。

6. 【打奶泡关键步骤】将滤网下降到牛奶中部。一只手用干净的纸巾或者布将咖啡壶口盖住同时扶住壶体。另一只手上下快速抽动过滤网连接的把手。抽动的时候保证滤网始终在牛奶中下部，太靠近表面会让牛奶溢出。

7. 【打奶泡关键步骤】此动作持续三分钟左右，直到产生的奶泡膨胀到杯子的四分之三处。通常来说，动作越快越容易打出奶泡espuma，稍慢一点就打出奶油crema。奶泡不怎么有甜味，奶油甜味比较足，所以推荐大家不要打太快，手疼味道也不好。

8. 将滤网稍稍拉起到奶泡的面上，挡住奶泡以便液体奶能先入咖啡杯。将奶画圈式倒入盛有咖啡的杯中，以便咖啡和奶更好融合。奶差不多倒完的时候拿开过滤网，将剩下的奶和奶泡一同画圈式倒入杯中。

9. 喝前用勺子深入杯中将咖啡搅拌一下口味更佳。喜欢奶泡的朋友可以多热一些牛奶，额外多加一些奶来单独打奶泡。牛奶量少更容易出奶泡。

小贴士

1. 用过滤网迅速搅拌奶引起某种物理反应释放牛奶自带糖分，所以这款咖啡不加糖也不苦。
2. 打奶泡时牛奶不要过咖啡壶的一半，否则容易溢出。
3. 打奶泡时如喜欢甜味多点则中速长时间打奶。如喜欢奶泡多的，就需要快速打奶泡而且建议牛奶上一点分批打。