轻奢派—咖啡巧克力布朗尼

冬天还是适合吃这种热量较高的甜点的，配方也是尝试了很多次的结果～

做法简单，颜值也不错的甜品～

新手很适合尝试哦～

用料  

轻奢派—咖啡巧克力布朗尼的做法  

1. 首先，材料准备～
   这里最好用黑巧克力，我是因为家里巧克力好多才用的这种
   推荐的是：法芙娜黑巧克力55%左右
   咖啡粉也推荐雀巢的清咖那种咖啡粉就可以的

2. 巧克力，黄油，咖啡粉混合隔水加热
   因为咖啡是这种颗粒状的，所以和巧克力黄油一起隔水融化混合，如果是纯粉末的状的，可以和可可粉混合过筛的

3. 在隔水融化的同时，可以处理核桃
   处理成小块状的就可以～
   
   我这里用的是已经处理过的烤核桃，如果是鲜核桃，可以先放在烤箱里150度上下火烤10分钟，然后再使用
   

4. 鸡蛋打散备用

5. 黄油巧克力隔水融化，混合均匀

6. 筛入提前称量好的可可粉和低筋面粉

7. 加入白砂糖，搅拌均匀
   加入其中50g的烤核桃，搅拌均匀

8. 活底模具或者用慕斯圈也可以，提前做好烘焙油纸的铺垫，将搅拌均匀的面糊倒入模具中
   
   烤箱提前预热180度上下火烤18～20分钟左右

9. 在烤布朗尼的同时，可以准备上面的装饰
   
   1g的吉利丁片冷水泡软

10. 黑巧克力和淡奶油1混合，隔水加热
    使巧克力融化

11. 趁热加入泡软的吉利丁片，搅拌至吉利丁融化

12. 淡奶油2加入砂糖打发，打发至七成左右
    加入巧克力混合液，再打发至提起打蛋器出现尖尖的小角状态，奶油不流动，纹路不会消失的状态，大约是八分发左右
    
    放入冰箱冷藏

13. 做装饰的10g核桃切碎

14. 烤好的布朗尼放凉，切成适当大小，去除边角不整齐的地方（边角料直接吃也很好吃的～）
    
    巧克力香缇奶油装入裱花袋中，这里用的是八齿裱花头，在布朗尼表面挤出适当的形状，撒上核桃碎，即可

小贴士

1.黑巧克力选用法芙娜50%～60%的味道都更好一些
2.咖啡粉用普通黑咖啡粉就可以的
3.如果不想吃带咖啡口味的，那就将配当中的2g咖啡粉换成2g可可粉，也就是只加10g可可粉就可以了
4.布朗尼也可以不加奶油，热的也很好吃哦～