用料
| 泡芙 | |
| 黄油 | 120克 |
| 清水 | 240克 |
| 细砂糖 | 10克 |
| 低筋面粉 | 150克 |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 珍珠奶茶卡仕达酱 | |
| 低筋面粉 | 15克 |
| 玉米淀粉 | 15克 |
| 细砂糖 | 30克 |
| 蛋黄 | 3个 |
| 牛奶 | 150克 |
| 淡奶油 | 150克 |
| 红茶包 | 1包 |
| 珍珠 | 150克 |
| 巧克力甘纳许 | |
| 黑巧克力 | 150克 |
| 淡奶油 | 150克 |
| 可可粉 | 适量 |
㊙️🔥奶茶控必入‼️一口就爆浆的珍珠脏脏泡芙的做法
黄油，水和细砂糖倒入锅中小火加热至黄油融化
沸腾后倒入低粉搅拌至无干粉不沾锅
打散的蛋液少量多次倒入放至微凉的面团中
翻拌至提起面糊呈倒三角状
拌匀的面糊装入裱花袋后平稳匀速地挤在烤盘上，放入预热180度的烤箱烤制40分钟左右
开始准备卡仕达酱的制作，低粉，玉米淀粉，细砂糖，蛋黄和30克左右牛奶倒入容器混合均匀
牛奶和红茶包加热至沸腾后倒入拌好的面糊，开小火边加热边搅拌
浓稠后加入淡奶油拌匀关火
倒入提前煮熟过凉水的珍珠拌匀
装入裱花袋后挤到泡芙里
切碎的巧克力和淡奶油隔热水融化，搅拌均匀淋到泡芙表面
筛上可可粉就好啦
小贴士
如果想要泡芙形状更好看，可以用筷子蘸凉水调整尖角哦
烹饪屋
