因为小伙伴们都对贡茶的奶盖很着迷,于是就做了一杯,还很成功。
奶茶比贡茶大杯的量少大概100毫升,奶盖刚刚好是它们那个量。
用料
奶茶的制作: | |
红茶包 | 2袋(约4g) |
水 | 250ml |
牛奶 | 250ml |
冰糖 | 适量 |
奶盖的制作: | |
淡奶油 | 100g |
牛奶 | 30g |
砂糖 | 15g |
盐 | 1/2茶匙,约1g |
可可粉 | 装饰 |
模仿贡茶的奶盖奶茶的做法
水放小锅住开丢茶包进去煮到3分钟左右,捞出茶包,可以稍微挤一挤,不过小心挤破。
加入牛奶和根据自己甜度喜好加入小块冰糖,太大很难融化。小火煮至锅子边开始冒小泡,关火。确定糖都融化了,放凉点。
放凉奶茶过筛装杯,冷藏。
奶盖的制作:
淡奶油加糖打发到6成,加入牛奶和盐,继续打,打到7-8成即可。大概耗时8-10分钟左右。
装杯,表面可以撒可可粉或者绿茶粉装饰。
小贴士
放盐有厨友反映太咸,自己边打边放,一点点就可以。之前喝了另外一家,居然放芝士粉的,个人觉得异常难喝,不过有厨友喜欢的可以尝试一下。