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自创酸菜鱼～简单易做

栏目: 下饭菜 / 发布于: / 人气:1.05W
自创酸菜鱼～简单易做的做法步骤图

以前买酸菜鱼料做过一次酸菜鱼，但味精味道很重😢
假期在家，试试自己做一次。味道很赞，也没有很重的香料味，鱼汤特别鲜美，泡米饭很好吃😋
用时：30分钟

用料  

酸菜 1颗（菜市场）
鲈鱼 1条
大葱 1根
姜蒜 若干
淀粉 适量
胡椒粉 适量
蔬菜 适量（我买了豆腐皮和青菜，根据个人喜好换）
酱油 2勺
黄豆酱 2勺
蚝油 1勺
蒸鱼豉油 1勺

自创酸菜鱼～简单易做的做法  

  1. 鱼洗净，在市场让小贩主帮忙切片带回

    自创酸菜鱼～简单易做的做法步骤图 第2张

  2. 依次在鱼中放入酱油、蒸鱼豉油、蚝油、黄豆酱、淀粉、胡椒粉、姜片若干，拌匀

    自创酸菜鱼～简单易做的做法步骤图 第3张

  3. 腌制10分钟

    自创酸菜鱼～简单易做的做法步骤图 第4张

  4. 处理配菜（酸菜、豆腐皮、青菜、葱、姜、蒜）

    自创酸菜鱼～简单易做的做法步骤图 第5张

  5. 起锅，热锅凉油，放入葱姜蒜爆出香味，调小火，再入酸菜、鱼骨，炒至鱼肉变白，倒入水，开大火煮鱼汤。

    自创酸菜鱼～简单易做的做法步骤图 第6张

  6. 鱼汤滚起来，放入豆腐皮，再用筷子夹起鱼片，一片片放入，最后放青菜。将腌鱼的酱料也一同倒入锅内，盖上锅盖焖1-2分钟。

    自创酸菜鱼～简单易做的做法步骤图 第7张

  7. 香喷喷的酸菜鱼做好了！鱼汤喝起来很鲜，喜欢辣一点的朋友可以在炒酸菜的时候加入小米椒。

    自创酸菜鱼～简单易做的做法步骤图 第8张

小贴士

因为我用的电磁炉，怕掌握不到火候，所以油热了之后，我会调成小火，慢慢入味。
一顿没有吃完，可以晚饭的时候煮点面条放在里面拌着吃😄

Tags：酸菜鱼 自创
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