我超级爱这款的颜值,和这个春天很搭,清香木和迷迭香的点缀,像种在花园里的植物一样,与其说是一盒提拉米苏,不如说是一盒子春昂扬的植物
用料
蛋黄 | 4个 |
马斯卡彭 | 397克 |
牛奶 | 33克 |
糖 | 100克 |
水 | 27克 |
吉利丁 | 17克 |
椰浆 | 26克克 |
淡奶油 | 500克 |
手指饼干 | |
鸡蛋 | 6个 |
低筋面粉 | 180克 |
白砂糖 | 180克 |
柠檬汁 | 15滴 |
芒芒百香果酱 | |
新鲜芒果 | 500克 |
新鲜百香果 | 2个 |
砂糖 | 50克 |
柠檬汁 | 20滴 |
吉利丁 | 15克 |
其它装饰 | |
新鲜蓝莓 | |
新鲜金桔 | |
迷迭香 | |
清香木 | |
新鲜无花果,或樱桃 |
芒芒百香果提拉米苏的做法
两四个蛋黄打发到发白的状态,将糖水熬制到120度然后边打发蛋黄边分次加入糖水,这个过程就是给蛋黄消毒的过程
然后将液化好的吉利丁加入打发融合
用打蛋器将软化的马斯卡彭搅拌均匀然后将蛋黄液加入
注意蛋黄液一定要分次加入到马斯卡彭,每加入一次打匀马斯卡彭
最后将淡奶油打发到七成发,将之前的蛋黄和马斯卡彭液一起加入混合均匀,提拉米苏慕斯液就做好啦
最后装饰一层手指饼干,一层提拉米苏慕斯液,一层芒芒百香果果酱,然后又一层手指饼干,一层提拉米苏慕斯液,一层芒芒百香果果酱,再撒些蓝莓,清香木,金桔,小柿子,迷迭香等水果随意搭配,放冰箱里冷冻1个小时之后拿出来切开就可以享用啦
我还做了其他口味的:莓果提拉米苏,豆乳提拉米苏,芋泥提拉米苏,快快动手和我做起来吧,打算出摊用哒,极颜值和口感极佳,喜欢别的口味的也可以私信我哦