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【驴打滚】红豆沙馅/黑芝麻馅

栏目: 甜品 / 发布于: / 人气:3.27W
「驴打滚」红豆沙馅/黑芝麻馅的做法步骤图

用料  

糯米粉 300克
红豆泥 200克
熟黄豆粉 适量（80克）
凉开水 适量（400克）
黑芝麻酱 60克

【驴打滚】红豆沙馅/黑芝麻馅的做法  

  1. 准备所需要的材料（参考分量：每条驴打滚成品400g左右）

    「驴打滚」红豆沙馅/黑芝麻馅的做法步骤图 第2张

  2. 糯米粉过筛

    「驴打滚」红豆沙馅/黑芝麻馅的做法步骤图 第3张

  3. 倒入凉水，一点一点地倒入糯米粉中，用筷子搅拌到无干粉

    「驴打滚」红豆沙馅/黑芝麻馅的做法步骤图 第4张

  4. 拌到无干粉，用手混成面团即可。（水量按实际情况增减，慢慢加）

    「驴打滚」红豆沙馅/黑芝麻馅的做法步骤图 第5张

  5. 把面团按扁，放入刷好植物油的盘子里，铺平。放入蒸锅，大火蒸20分钟

    「驴打滚」红豆沙馅/黑芝麻馅的做法步骤图 第6张

  6. 蒸熟之后，面团会比较透明，关火打开锅盖让它冷却，擀的时候不会烫手

    「驴打滚」红豆沙馅/黑芝麻馅的做法步骤图 第7张

  7. 做馅儿，红豆沙是买的（红豆沙罐头）用勺子捣成泥，黑芝麻酱是无糖的，加入了一点白砂糖，根据自己的口味调整甜度

    「驴打滚」红豆沙馅/黑芝麻馅的做法步骤图 第8张

  8. 面团冷却之后取出，分成两份做两个馅儿。在硅胶垫上撒一些黄豆粉，让面团均匀得裹上黄豆粉，不易粘手

    「驴打滚」红豆沙馅/黑芝麻馅的做法步骤图 第9张

  9. 然后擀成3-5mm厚度的长方形

    「驴打滚」红豆沙馅/黑芝麻馅的做法步骤图 第10张

  10. 用抹刀在擀好的面团上抹上红豆沙/黑芝麻

    「驴打滚」红豆沙馅/黑芝麻馅的做法步骤图 第11张

  11. 从长的一边卷起，卷得紧密一些，别有空隙

    「驴打滚」红豆沙馅/黑芝麻馅的做法步骤图 第12张

  12. 卷好之后切成等块

    「驴打滚」红豆沙馅/黑芝麻馅的做法步骤图 第13张

  13. 撒上些许黄豆粉，就可以吃啦（成品略丑，味道还OK，吃不完记得放冰箱冷藏，但是口感会差点）

    「驴打滚」红豆沙馅/黑芝麻馅的做法步骤图 第14张
Tags：豆沙 驴打滚 黑芝麻
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