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自制辣椒酱--妈妈的味道

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:2.66W
自制辣椒酱--妈妈的味道的做法步骤图

用料  

红辣椒 2斤
西红柿 2斤
蒜 5头
大酱 300克
盐 50克
白醋 100克
糖 80克

自制辣椒酱--妈妈的味道的做法  

  1. 喜欢有点辣味的就选用红尖椒，喜欢吃不辣的就用红柿子椒，西红柿我用的是草莓柿子，有小时候的味道，做出来的辣酱味道也棒棒哒！

    自制辣椒酱--妈妈的味道的做法步骤图 第2张

  2. 辣椒去籽剁碎

    自制辣椒酱--妈妈的味道的做法步骤图 第3张

  3. 西红柿用料理机打成泥，不用太细，主要是要西红柿的汁，味道好。

    自制辣椒酱--妈妈的味道的做法步骤图 第4张

  4. 把辣椒，西红柿，大酱，醋，白糖，盐放入锅中，开小火。建议大家用海天黄豆酱，颜色不黑。

    自制辣椒酱--妈妈的味道的做法步骤图 第5张

  5. 熬煮半小时，中间别忘了搅拌，避免糊锅。这是熬制25分钟的样子。

    自制辣椒酱--妈妈的味道的做法步骤图 第6张

  6. 熬好喽！

    自制辣椒酱--妈妈的味道的做法步骤图 第7张

  7. 熬酱的时间用来扒蒜，掰成蒜瓣，然后用凉水泡10分钟，就比较好扒了，然后压成蒜泥。

    自制辣椒酱--妈妈的味道的做法步骤图 第8张

  8. 酱熬好后晾凉，凉透后放入蒜泥，搅拌均匀就可以了。一定要凉透之后放，不然辣椒酱就有gù dong味儿了。放量用了3个小时。

    自制辣椒酱--妈妈的味道的做法步骤图 第9张

  9. 搅拌好之后就可以装罐放入冰箱冷藏了，随吃随取，注意罐子控干水分，不能有油，不然辣椒酱会变质。

    自制辣椒酱--妈妈的味道的做法步骤图 第10张

  10. 来张成品图，就馒头，包子蘸辣酱，拌面，拌凉菜，想咋吃就咋吃，绝对下饭！做起来！

    自制辣椒酱--妈妈的味道的做法步骤图 第11张

  11. 装罐。

    自制辣椒酱--妈妈的味道的做法步骤图 第12张
Tags：妈妈 辣椒酱
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