之前看到其他菜谱里写喜欢口味甜的可以在开水里放点糖,个人觉得完全没有必要!靠后期的红糖浆(我曾经还尝试放过自制的草莓果酱),撑起整杯凉粉的甜度完全不在话下。甜味虽好,但要适度哦~
用料
凉粉 | 40克 |
开水 | 2000克 |
红糖浆 | 适量 |
干果 | 适量 |
零失败冰凉粉(小美版)的做法
2000g开水倒入主锅,然后加入40g冰粉。5min/98度/小勺
温度稍微降低一点后,拿出家里好看的罐罐分装,温度完全降下来后放冰箱冷藏2-4h,如果还未凝固,那就再增加一点时间,如果是按照我的水粉比例来,那么肯定是不会凝固不起来的,请一定要相信我!
倒入适量红糖姜&果仁粒,一道老少皆宜的小甜品就可以上桌啦!