凉粉草是我们家乡的一道特色糖水，每到夏天街头巷尾都会看到，一般都是骑着三轮车流动兜售。
捣烂的凉粉浇上蜂蜜水，冰冰凉凉又滑溜溜，一股青草药气味因为是用凉粉草手工制作。
不但可以当糖水喝解嘴馋，还有清热解暑功效。
身居广州吃不到这从小到现在都爱喝的凉粉草，看到某宝有卖新鲜凉粉草于是我有了一个大胆的想法🤗。
用料
| 鲜凉粉草 | 250克 |
| 食用碱 | 3克 |
| 生粉 | 10克 |
| 粘米粉 | 40克 |
冰镇凉粉草，让我们和暑热烦渴说“拜拜”吧的做法
把黄叶老枝条摘掉然后清洗，鲜凉粉草（以下简称“鲜草”）很多沙，要清洗很多次，我洗了5次，挺浪费水的有点心疼。
锅内倒入1500克水和3克食用碱煮开后，倒入鲜草，约一分钟就可以关火了。听说煮久做出的凉粉颜色不好看，而且鲜草也很容易熟。
我是用矿泉水瓶来看水的重量，简单又实用。
把鲜草捞出，煮鲜草的水一定不要倒掉留着，让它静待片刻倒出另外一个容器备用，因为我担心有沙子，所以倒到快底部的时候就不要了。这锅水里面加了碱是后面凝固凉粉之用。
捞出的鲜草用剪刀咔嚓咔嚓剪短，你也可以用刀如果不怕烫的话……。
鲜草和1000克水倒入搅拌机搅拌至烂。
倒出鲜草汁液。
我是用过滤布袋过滤，用手挤出鲜草汁。然后我还用过滤网兜再过滤一遍。
到现在为止就得到了煮鲜草水和榨鲜草汁。 将两者结合一起倒进锅里煮。 另外把生粉和粘米粉用水兑开类似勾芡，准备好。
鲜草汁水煮至7成热时缓慢倒入粉水，边倒边搅拌均匀，这样出来的凉粉就不会有白色颗粒。
煮汁过程一定要不停的顺时针搅拌。
泡起来就表示煮好了。
倒出容器晾凉，再放到冰箱冰镇。
色彩翠绿如翡翠。
我喜欢像在家乡吃的那样，把凉粉捣碎加蜂蜜水，冰凉爽滑会引起身体的极度舒适。
第一次做担心搞砸，所以鲜草放的量少了，导致青草药气味不够，下次我会注意的啦。
复制家乡味道，成功🥳🥳。
小贴士
草、水、粉三者比例控制好，过滤干净，那口感基本就不会有问题了。
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