香橙朗姆酒巧克力司康

对香橙🍊➕巧克力🍫完全木有抵抗力啊啊啊啊！

用料  

香橙朗姆酒巧克力司康的做法  

1. 所有粉类称重混合

2. 过筛

3. 70g黄油切1cm见方的小丁混入过筛后的干粉⚠️注意⚠️黄油不要室温软化！

4. 橙子洗干净外皮，用削皮刀将外皮刮下切成橙皮沫（用刮皮刀刮是为了不要橙皮里面的白色部分）也可以直接用刮柠檬屑的刮刀（别问为什么我不用，因为我没有…）我比较喜欢新鲜橙皮的味道，如果嫌麻烦可以买现成的糖渍橙皮，但没这个香。

5. 先把黄油丁和混合的面粉捻开，然后双手搓匀（手温低更好搓，我一般搓粉之前先用冰水把手降降温，然后擦干再搓）

6. 搓成这种粗粒的粉状即可

7. 加入橙皮沫拌匀，如果喜欢吃坚果也可以在这一步加进去，坚果烤香再加更好吃，但一定要晾凉再放哈。

8. 朗姆酒、淡奶油、全蛋液混合，不要全部倒进面中，因为面粉的吸水度不同，要分次加进去，面团不要太湿。我淡奶油用完了所以用的牛奶（如果用牛奶代替淡奶油的话要适量减少用量）

9. 用刮刀把面拌匀成团，拌成团就好，不要一直搅拌或者揉面，成团后用油纸包好放冰箱冷冻10分钟拿出整形。将面团擀成1.5-2cm厚的面饼，用饼干模压成小块的司康坯，放在烤盘上刷蛋液。

10. 烤箱预热180度，12分钟（我没有饼干模具，用刀切的有点难看，所以必须配点浆果🍓拍照，不然，你懂的…）

11. 口感蓬松柔软，巧克力和香橙的味道融合得恰到好处！按这个方子做的小伙伴不必减糖，因为我吃不了太甜的，这个方子已经糖很少了，再少可能会影响口味啦！

小贴士

1.不同的面粉吸水率不同，所以液体要慢慢加，面团不要太稀黏糊糊的，烤出来影响口感
2.各家烤箱脾气不同，我给的数据是我的烤箱，所以在烤到最后几分钟的时候最好守在烤箱旁观察一下，火候不够不上色就不好看，火大了就该糊了，所以这一步别偷懒。