🔥并不需要打蛋器的巴斯克蛋糕!!
好东西!!!
安排它!!!
炒快手蛋糕👉🏻从材料混合到烤完不到半个小时!
而且绝对〇失败∠( ᐛ 」∠)_
👇🏻下面的是6寸的量,8寸就所有材料翻倍。
其他模具/异形容器的话,材料配比👉🏻奶油奶酪:淡奶油:白砂糖=5:3:1,然后鸡蛋和淡奶油的量差不多。
然后朗姆酒是去腥用的,可以换成几滴香草精。
用料
奶油奶酪 | 250克 |
白砂糖 | 50克 |
蛋黄 | 1个 |
全蛋 | 2个 |
淡奶油 | 150克 |
朗姆酒 | 5-10克 |
玉米淀粉 | 10克 |
巴斯克芝士蛋糕🔥免打发的做法
油纸打湿攥干,铺进6寸模具,小心别戳破了。
造型随缘就行,巴克斯蛋糕狂野一点儿挺好的:)
❗️然后烤箱预热220度。
250g奶油奶酪➕50g白砂糖,隔热水搅拌均匀。
搅拌到无奶酪颗粒即可,可以用刮刀在盆壁上碾压奶酪,消除大块颗粒。
搅拌好的奶酪先加入1个蛋黄,翻拌均匀。
再加入1个鸡蛋,充分翻拌均匀。
再再加入1个鸡蛋,充分翻拌均匀Again。
搅拌好的芝士蛋糊及其丝滑,加入150g淡奶油和5-10g朗姆酒(或者几滴香草精),充分搅拌均匀。
然后加入10g玉米淀粉,搅拌均匀。
倒入模具中,大力震几下,震出大气泡。
然后巴克斯蛋糕烤法有两种👇🏻
✨①220度烤18-25分钟,20min一下的话,整体比较细滑而且大概率有流心;23-25min的话,整体就比较绵密了。
❗️一定不要超过25min!如果不上色可以在最后3分钟调高20度。但万万不要超时!
✨②240度烤16分钟,是很丝滑➕流心的口感,但掌握不好容易表层发黑发苦。
大家根据烤箱自己选择叭,我是220烤23分钟。
烤好的有开裂很正常!请放入冰箱冷藏4小时以上!!!能冷藏过夜最好!!
切一块,及其丝滑哈哈哈。但是23分钟🙅🏻♀️没的流心啦。
小贴士
❗️总之一定一定不要超过25min!如果不上色可以在最后3分钟调高20度。但万万不要超时!
完全零厨艺小白必备!
以上,谢谢观看🙏🏻🙏🏻¯_(ツ)_/¯