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「巴斯克芝士蛋糕】

栏目: 蛋糕 / 发布于: / 人气:2.83W
「巴斯克芝士蛋糕

这款西班牙经典甜点外表布满焦色，但是里面绵软湿润，口感香滑细腻是吃了就停不下来的美味！

更重要的是它的操作可谓零基础、易上手！

快来get！

用料  

配料
奶酪 300克
糖 80克
奶油 160克
高达奶酪 15克
牛奶 60克
全蛋 75克
玉米淀粉 6克

「巴斯克芝士蛋糕】的做法  

  1. 将15g高达奶酪刨丝

    「巴斯克芝士蛋糕 第2张

  2. 倒入60g牛奶及160g奶油
    加热融化

    「巴斯克芝士蛋糕 第3张

  3. 熄火后等待液体冷却

    「巴斯克芝士蛋糕 第4张

  4. 另取一碗
    放入300g奶油奶酪
    常温软化

    「巴斯克芝士蛋糕 第5张

  5. 倒入80g糖
    用橡皮刮刀按压刮软

    「巴斯克芝士蛋糕 第6张

  6. 用蛋抽搅拌均匀

    「巴斯克芝士蛋糕 第7张

  7. 倒入打匀的蛋液
    搅拌均匀

    「巴斯克芝士蛋糕 第8张

  8. 倒入冷却后的高达奶酪混合液
    搅拌

    「巴斯克芝士蛋糕 第9张

  9. 筛入6g玉米淀粉
    将面糊搅拌均匀

    「巴斯克芝士蛋糕 第10张

  10. 面糊过筛

    「巴斯克芝士蛋糕 第11张

  11. 将面糊倒入模具中
    在桌上轻敲几下去除小气泡

    「巴斯克芝士蛋糕 第12张

  12. 烤箱预热到230度烤23分钟左右
    表面上色后出炉冷却

    「巴斯克芝士蛋糕 第13张

  13. 放入冰箱冷藏一晚
    美味完成

    「巴斯克芝士蛋糕 第14张

小贴士

奶油奶酪不可搅拌过度以免打发
打发会使得蛋糕变得粗糙

高达奶酪可以用别的带有风味的奶酪代替
不加也可以

这个芝士的风格就是高温短时间的烤制
上色是正常现象
千万不要慌

烤完后中间的温度大致是60-70度
那就是流心半熟状态
如果要吃全熟的可以加时间

Tags：巴斯克 「巴斯克芝士蛋糕 芝士 蛋糕
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