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哈根达斯风味抹茶巧克力味冰激凌

栏目: 甜品 / 发布于: / 人气:2.7W
哈根达斯风味抹茶巧克力味冰激凌的做法步骤图

幸福的定义有千万种，最慰藉人心的莫不过无人间烟火的气息！  借来的一句话～😇😇

自制炼乳：

用料  

鸡蛋 4个
细砂糖1(配蛋黄) 10克
细砂糖2（配蛋清） 30克
淡奶油 200克
炼乳 80克
柠檬汁（或白醋） 几滴
抹茶粉 5克
巧克力 3小块

哈根达斯风味抹茶巧克力味冰激凌的做法  

  1. 准备材料：
    Ps:提前把抹茶粉放入炼乳里面，搅拌均匀（没有抹茶的就忽略）。

    哈根达斯风味抹茶巧克力味冰激凌的做法步骤图 第2张

  2. 巧克力拆开用裱花袋装好。温水融化开备用！（漏拍照片😂😂）

    哈根达斯风味抹茶巧克力味冰激凌的做法步骤图 第3张

  3. 中高速打发淡奶油

    哈根达斯风味抹茶巧克力味冰激凌的做法步骤图 第4张

  4. 打发到8-9分的样子，有纹路，很浓稠，然后冷藏备用！

    哈根达斯风味抹茶巧克力味冰激凌的做法步骤图 第5张

  5. 蛋清放入用无水无油的盆，加几滴白醋(或柠檬汁），中高速打发蛋清，30克糖分三次加入

    哈根达斯风味抹茶巧克力味冰激凌的做法步骤图 第6张

  6. 打发到干性，蛋白不再流动，直直的尖角！冷藏备用！

    哈根达斯风味抹茶巧克力味冰激凌的做法步骤图 第7张

  7. 加入10克白糖到蛋黄里面，中高速打发约一分钟。

    哈根达斯风味抹茶巧克力味冰激凌的做法步骤图 第8张

  8. 蛋黄分三次加入已打发的淡奶油中，翻拌均匀。

    哈根达斯风味抹茶巧克力味冰激凌的做法步骤图 第9张

  9. 炼乳（或抹茶炼乳液）分三次加入蛋黄淡奶油糊糊里，翻拌均匀。

    哈根达斯风味抹茶巧克力味冰激凌的做法步骤图 第10张

  10. 蛋白再分三次加入上面的糊糊里，翻拌均匀！

    哈根达斯风味抹茶巧克力味冰激凌的做法步骤图 第11张

  11. 分装，挤入巧克力液，再用筷子略微搅拌一下。

    哈根达斯风味抹茶巧克力味冰激凌的做法步骤图 第12张

  12. 冷冻三个小时，开吃！

    哈根达斯风味抹茶巧克力味冰激凌的做法步骤图 第13张

  13. 这款没放抹茶，只有巧克力！

    哈根达斯风味抹茶巧克力味冰激凌的做法步骤图 第14张

  14. 美味！无冰渣渣！很蓬松！

    哈根达斯风味抹茶巧克力味冰激凌的做法步骤图 第15张
Tags：哈根达斯 巧克力 哈根达斯风味抹茶巧克力味冰激凌 冰激凌
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