红薯糯米丸子 • 素

教素食最近一道菜谱，是用南瓜做的。我就地取材，用红薯试做一下。觉得下次应该加入木薯粉，口感会更加Q弹。这个实心丸子，也可以加馅啊！

用料  

红薯糯米丸子 • 素的做法  

1. 我用的是这种蜜薯，甜度比较高。

2. 红薯带皮水煮15分钟左右，剥皮趁热压成泥。

3. 倒入糯米粉，搅拌均匀揉成面团。

4. 搓成小圆球，200g面团有10个左右。红糖切小块。

5. 水烧开，放入红薯丸子煮至浮起。

6. 捞出锅中多余的水，留足够的汁水，放入切成小块的红糖，煮化，搅拌均匀。

7. 盛入碗中，撒入一些白芝麻。