桂花千层糕

有马蹄的清新爽滑，又有浓浓的桂花香和淡淡的椰香，加了牛奶，层次更分明，口感更顺滑，冷藏后更香甜Q弹。

用料  

桂花千层糕的做法  

1. 备齐食材；

2. 将250克马蹄粉倒入大碗中，加入200克牛奶，搅拌至无颗粒状粉浆备用；

3. 将400克椰浆和200克牛奶倒入碗中，加入120克白糖搅拌至白糖融化备用；

4. 黄片糖放入奶锅中，加入500克清水煮化，再加入300克糖桂花；

5. 取一半的马蹄粉浆倒入黄片糖液中，搅拌均匀，另一半的马蹄粉浆与椰汁浆搅拌均匀备用；

6. 蒸锅中加入足够的水，将蒸千层糕的容器一起放进蒸锅中，大火烧开，倒两勺桂花糖浆，盖上锅盖蒸3分钟左右至凝固；
   （舀浆入锅蒸的时候，一定要先将浆搅拌均匀再舀，因为粉会沉淀在下面）

7. 桂花糖浆凝固后，再倒入两勺椰汁浆，盖上锅盖蒸3分钟左右至凝固，再倒入两勺桂花糖浆，如此循环，大约7层，最后一层一定是桂花糖浆，最后的时候多蒸5分钟即可；
   （舀浆入锅蒸的时候，一定要先将浆搅拌均匀再舀，因为粉会沉淀在下面）

8. 蒸好的千层糕要放凉了再切成自己喜欢的形状哦，放冰箱冷藏口感更佳，吃的时候再淋上一丢丢的桂花糖浆，更加的美味。

小贴士

1、甜度可根据个人喜好增减。
2、每层厚度根据所用的蒸盘大小增减。
3、蒸的时间长短也要根据所用蒸盘大小做出调整。