零失败的雪花酥🌸（原味和抹茶味）

天阴的时候总是想做些东西，可能是因为安静的原因，今天分享雪花酥，个人比较偏爱原味和抹茶味

要用不粘锅

关于雪花酥的制作，有很多配方，选择合适的，就可以，不用纠结。
本配方抹茶和原味的区别，只有奶粉的用量不同，粉的总量都是相同的，抹茶粉味道，只是替换其中5克的抹茶粉，撒表面的粉加入1克抹茶就可以。

用料  

零失败的雪花酥🌸（原味和抹茶味）的做法  

1. 所有的材料合集，一张全家福

2. 做雪花酥的工具，不粘锅，硅胶铲，烤盘，雪花酥模具，简易封口机

3. 称混合坚果，我习惯称好直接混合，按个人习惯操作，坚果一定要是熟的，饼干用的时候开袋，保证干燥，蔓越莓干相对干点。我用的坚果是开心果、巴旦木、花生、南瓜籽，其他坚果孩子不喜欢吃，自己选择喜欢的食材。
   称黄油，棉花糖，奶粉和盐混合翻拌几下，如果是抹茶味，也在这一步，混合均匀，奶粉不能留白，抹茶撒表面的粉混合一样。

4. 混合坚果

5. 小火融化黄油，全程小火

6. 小火，加入棉花糖，如果是大颗粒的可以剪小颗粒，我直接用手撕断，棉花糖比较松软。

7. 小火，翻拌到棉花糖全部化开，有流质感，后面要加奶粉，还要混合，这种状态也就可以了，

8. 小火，加入奶粉，充分混合，一直到这种地步，抹茶粉的会稍微慢一点，这个步骤结束后，应该完全混合，没有干粉，而且混合物的颜色统一，如果没有达到，要一直混合到均匀为止。

9. 关火，加入坚果奶粉混合物，利用余温翻拌，只是稍微把混合物粘黏一下，带手套操作，用手摸不沾手时，移到金烤盘，
   开始整形，两手各抓一边，从边向中心翻卷，重复此动作，直到棉花糖全部包裹住坚果类。

10. 放入雪花酥模具，表面要借助擀面杖，让表面变得平整，再用筛网晒表面奶粉，一边结束，换另外一边。等待放凉，冬天3个小时左右，用手试试软硬程度，拿起不变形，就可以切了。

11. 切好的成品，下手要稳

12. 打包装袋，封口。

小贴士

小火，小火，小火，耐心，耐心