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自制酸奶(无菌粉版本）

栏目: 甜品 / 发布于: / 人气:2.2W
自制酸奶(无菌粉版本）的做法步骤图

用料  

牛奶 1000克
普通酸奶做引子 两大勺(不需要精确)

自制酸奶(无菌粉版本）的做法  


  1. 锅中倒入一升纯牛奶，小火煮至微微沸腾，关火。晾至40度左右(不烫)，加入两大勺酸奶，搅拌一下，喜欢吃甜的在这一步加适量糖，放入酸奶机或者带发酵功能烤箱中，40度10小时。
    没有酸奶机或者烤箱就放在温暖的地方常温发酵。我们的自制酸奶就做好了。可以盛出一点做下次的引子。

    自制酸奶(无菌粉版本）的做法步骤图 第2张

  2. Tips:
    1、牛奶一定要纯牛奶(普通全脂牛奶)
    2、一定晾至40度左右，不然会将酸奶中菌种杀死导致发酵失败。
    3、不加糖的酸奶过滤掉乳清就是希腊酸奶，做出来口感很酸，搭配水果或蜂蜜口感好一些。

    自制酸奶(无菌粉版本）的做法步骤图 第3张

小贴士

淡黄色为乳清，可以拿来做面包、做饼代替水的使用。

Tags：酸奶 无菌
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