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巧克力控无法拒绝的热量炸弹

栏目: 面包 / 发布于: / 人气:9.5K
巧克力控无法拒绝的热量炸弹的做法步骤图

巧克力爱好者不能错过，简单容易操作，成品非常柔软！16个小小个大大的内心

用料  

高筋面粉 230克
低筋面粉 20克
可可粉 15克
奶粉 15克
细砂糖 30克
牛奶 85克
水 95克
盐 3克
干酵母 3克
黄油 20克
耐高温巧克力豆 30克
巧克力币 适量

巧克力控无法拒绝的热量炸弹的做法  

  1. 除黄油，盐，酵母以外的材料全部放入面包机里，搅拌键揉成团，包上保鲜膜冷藏一夜，（我比较喜欢这个方面，比较容易成膜，而且面包机功率小，会使面团变热，发酵的迅速，面团夏天8个小时左右，不宜超过24小时）

    巧克力控无法拒绝的热量炸弹的做法步骤图 第2张

  2. 第二天拿出来，搅拌键20分钟，揉至粗膜，再加入盐，酵母，黄油，继续20分钟，揉至手套膜

    巧克力控无法拒绝的热量炸弹的做法步骤图 第3张

  3. 包上耐高温的巧克力豆，翻折的手法把巧克力豆包进面团里

    巧克力控无法拒绝的热量炸弹的做法步骤图 第4张

  4. 整理成圆，盖上保鲜膜，发酵至两倍大，手指蘸面粉戳进面团里，不回缩不塌陷就是发酵好了，我没有拍发酵好的图片

    巧克力控无法拒绝的热量炸弹的做法步骤图 第5张

  5. 分成16份滚圆，当时做的时候没有拍，这个是后来做的四份欧包时拍的图，盖上保鲜膜松弛20分钟

    巧克力控无法拒绝的热量炸弹的做法步骤图 第6张

  6. 图片不符😏包上巧克力币，包包子的手法，收口处捏紧朝下

    巧克力控无法拒绝的热量炸弹的做法步骤图 第7张

  7. 烤箱二次醒发，温度35度湿度85，放碗水，烤箱没有发酵键的，放碗开水，发酵至原来的1.5倍大

    巧克力控无法拒绝的热量炸弹的做法步骤图 第8张

  8. 拿出来筛层高粉，其实这个是应该烤好的样子，烤箱180度预热5分钟，放进烤箱，上下火180度20分钟，10分钟的时候盖上锡纸，防止上色过度，注重观察上色情况

    巧克力控无法拒绝的热量炸弹的做法步骤图 第9张

  9. 爆浆的美味，无法抗拒，胖三斤也值了

    巧克力控无法拒绝的热量炸弹的做法步骤图 第10张

  10. 这是后来做的4个，也是一样的做法

    巧克力控无法拒绝的热量炸弹的做法步骤图 第11张

  11. 很香

    巧克力控无法拒绝的热量炸弹的做法步骤图 第12张

小贴士

没有难度，先揉面，揉至手套膜，一发2倍大，在分成小剂子醒15分钟，在放入烤箱二发，最后烘烤就好了

Tags：巧克力 炸弹
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