自打开始卖水果蔬菜以后，便喜欢做各种小糕点～因为是大多是现采现卖所以特别新鲜，做出得糕点原材料味明显，可比超市和市场的库存货要好吃的多。今天弄了一箱越南迷你紫薯～真的是迷你☺
以下用量不很准哦～我没量，自行估计哦😓
用料
| 迷你紫薯 | 7～8个 |
| 糯米粉 | 150克 |
| 澄面（小麦淀粉） | 约莫着200克 |
| 白砂糖适量随自己口味（团皮、鲜奶馅用） | |
| 猪油或黄油 | 100克 |
| 椰浆 | 200克 |
| 牛奶 | 约200～250克 |
| 咸蛋黄 | 5个 |
| 玉米淀粉 | 50～70克 |
| 豆沙 | 100～150克 |
| 芝士 | 一片 |
| 滚开的开水 | 150克左右 |
芝心、鲜奶、咸蛋黄紫薯团的做法
先做鲜奶馅（必须先做）全部鲜牛奶+椰浆80～100克+筛好的玉米淀粉，超小火熬煮，期间不停搅拌至粘稠关火，继续不停搅拌至基本无颗粒（必须过筛，不然就是有颗粒）鲜奶冻做好了晾凉，做好冷藏至倒杯不流。
紫薯团皮：先开水烫澄面团➕猪油20，澄面团揉好用保鲜膜包起来保湿备用。
紫薯团皮：紫薯打泥，越细越好➕椰浆80～100克+猪油50，薯泥细腻后➕糯米粉➕一半的澄面团揉团。
揉光盖保鲜膜保湿
捏碎蛋黄，加点猪油会好捏碎。
小团团一个25～30克准备包馅
先用豆沙包蛋黄团～这样式儿
芝士也是先豆沙包进去
紫薯皮再包豆沙咸蛋黄皮～这样式儿了
再说下鲜奶馅，不太好包，所以皮要厚点擀大一点直接包入鲜奶冻。这步没拍，满手都是油。
好吃
小贴士
蒸熟马上打开盖，不然蒸气会把团泡坏。
不明白再问我吧😂😂
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