小时候，每到夏天喝得最多的糖水就是绿豆糖水，广东人也叫绿豆沙。
绿豆糖水最传统的做法要属海带陈皮绿豆糖水。海带和绿豆都有清热排毒的功效，陈皮可化痰理气。传统还有加臭草的做法，臭草也有解毒的作用，据说臭草是绿豆沙的灵魂，借用办公室一位老同志的话“加了臭草的绿豆沙，它的味道是绿豆中的绿豆！”哈哈哈😄，不过我没臭草。
现代的做法各式各样，可以按需搭配喜欢的材料。这个加莲子的做法是我借鉴当地一家老字号糖水铺的做法，莲子有健脾安神的功效，可以中和绿豆的寒凉，怕寒凉的人可选此做法。
不管哪种做法，煮到起沙的绿豆糖水最好吃，我可以一下吃两三碗的。绿豆糖水可以热吃，也可以放冰箱冷藏后再吃，解暑降温更爽！炎炎夏日，你也来一碗吧～
用料
| 海带绿豆糖水 | |
| 绿豆 | 200克 |
| 海带 | 3克 |
| 陈皮 | 1片（约1克，按口味酌情添加） |
| 水 | 约1500克（按喜欢的稀稠度调整用量） |
| 黄冰糖 | 100克（按自己喜欢的甜度调整用量） |
| 莲子绿豆糖水 | |
| 绿豆 | 180克 |
| 莲子 | 35克 |
| 水 | 约1500克（按喜欢的稀稠度调整用量） |
| 黄冰糖 | 85克（按自己喜欢的甜度调整用量） |
夏日消暑解毒必备‼️【绿豆糖水】的做法
【海带绿豆糖水】准备好所有材料;
绿豆清水洗净；
备注：有些绿豆质量不太好的会有小砂子，注意把小砂子挑出来。
绿豆和陈皮洗净放入电饭煲，加入适量的清水；
备注：陈皮最好用开水泡软，用刀轻轻刮去白色的内瓤，可去陈皮的苦涩。
备注：想吃软烂一点的海带，可和绿豆一起放入煮（按喜欢的口感调整煮海带的时间）。
电饭煲选“粥”的程序，设置“1小时30分”；
海带用开水泡3分钟捞出备用；
煮至1小时加入海带继续煮30分钟；
结束前15分钟加入冰糖，继续煮至结束即可。
海带绿豆糖水；
海带绿豆糖水降暑解毒。
【莲子绿豆糖水】
绿豆和莲子洗净放入电饭煲；
加入适量清水；
电饭煲选“粥”的程序，设置“1小时30分”；
粥煮至起沙后，烹煮结束前15分钟加入黄冰糖（或片糖）继续煮至烹煮结束；
备注：如果煮粥程序结束后感觉还没起沙，可设“煮饭”或“超快速”程序再煮滚至起沙。
绿豆糖水可以热吃，也可以放冰箱冷藏后再吃，解暑降温更爽；
莲子绿豆糖水；
炎炎夏日，来一碗消暑解毒的绿豆糖水吧～
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