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告别市售酸奶，超级简单（甜品店配方）

栏目: 甜品 / 发布于: / 人气:1.71W
告别市售酸奶，超级简单（甜品店配方）的做法步骤图

店里一直在用的酸奶，做基底，也单卖，口感和味道都是任何一款市售酸奶无法比的

市售酸奶多少都有一些添加剂、香精、胶质什么的，往往还偏甜

自制酸奶真的非常简单，一点添加都没有很放心不说，而且糖量还能自己控制

配方中糖量已经不算多了

小白请按照方子里的步骤做

⚠️注意事项：
所有的容器、液体、打蛋器或刮刀，到最后使用的时候温度不能超过40度，这样会把发酵菌烫死。烫过的容器倒掉开水之后不要立刻使用，稍微等几分钟等它冷却，冷却很快的

真的很好吃很简单，求求你们收藏一下做试试

用料  

纯牛奶（最好是冷藏取出的） 500克
淡奶油 90克
细砂糖 35克
酸奶菌（川秀） 1包

告别市售酸奶，超级简单（甜品店配方）的做法  

  1. 材料们，一共就这些东西

    告别市售酸奶，超级简单（甜品店配方）的做法步骤图 第2张

  2. 如图，拿一口锅，接上水，放入搅拌工具，煮开，就是把所用到的工具都开水消毒

    告别市售酸奶，超级简单（甜品店配方）的做法步骤图 第3张

  3. 把烧开的水倒入待会要装酸奶的容器里，消毒
    （如图，我用的是保鲜盒）

    告别市售酸奶，超级简单（甜品店配方）的做法步骤图 第4张

  4. 还是刚才那口煮过开水的锅，倒入细砂糖和淡奶油，小火边搅拌边煮至砂糖融化，不要煮开，那样就太烫了，放在一边备用

    告别市售酸奶，超级简单（甜品店配方）的做法步骤图 第5张

  5. 此处忘拍图了，但很简单图片意义不大
    在烫过并已经冷却的保鲜盒里先倒入半量或三分之一的牛奶，加入酸奶菌搅拌均匀，再倒入剩下的牛奶。（第一次具体倒多少无所谓，就是先少倒点，先把酸奶菌搅匀，再倒剩下的牛奶，因为液体越多越不好搅匀）

  6. 此处也忘拍图了，但很简单图片意义不大
    这个时候锅里的奶油和砂糖也冷却的差不多了，把它倒入刚才加了酸奶菌的牛奶里，搅拌均匀

  7. 盖上盖子，但不要扣严，放入酸奶机中，40度，8个小时
    如果没有酸奶机也可以用烤箱，通常烤箱都有发酵功能，默认是40度，定时8小时即可
    我用的就是烤箱
    可以睡前做，醒来正好做好

    告别市售酸奶，超级简单（甜品店配方）的做法步骤图 第6张

  8. 成品
    倒杯不洒
    非常香醇丝滑
    吃完这个，超市里的任何酸奶你都不想吃了

    告别市售酸奶，超级简单（甜品店配方）的做法步骤图 第7张

  9. 一定要试着做一下呀

Tags：酸奶 告别市售酸奶 市售 甜品店
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