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自制醇香酸奶（无添加，可与市售酸奶媲美）

栏目: 甜品 / 发布于: / 人气:9.51K
自制醇香酸奶（无添加，可与市售酸奶媲美）的做法步骤图

家用酸奶机，制作酸奶方法简单，但之前配方太简单，仅仅加牛奶+菌粉，味道有点酸爽😂
家人喜欢市售酸奶的浓厚，香甜，试了再试，终于做出了香醇浓厚又好喝的酸奶😋，配方在此，分享给大家
配方更新：增加清爽版，好吃无负担

用料  

材料 醇香版清爽版
牛奶 500克 500g
菌粉 1小包 1小包
淡奶油 50克 0
白砂糖 50克 20g

自制醇香酸奶（无添加，可与市售酸奶媲美）的做法  

  1. 准备材料：
    1）酸奶机内胆洗干净，无油无水状态
    2）牛奶500ml（全脂牛奶，不建议使用脱脂牛奶）
    3）淡奶油50g（品牌随意）
    4）菌粉1小包（我用的是川秀，品牌和菌种都可以自选哈）
    5）白砂糖50g
    清爽版无需淡奶油，白砂糖减量，详见用料表👆

    自制醇香酸奶（无添加，可与市售酸奶媲美）的做法步骤图 第2张

  2. 100g牛奶🥛+白砂糖，搅拌均匀

    自制醇香酸奶（无添加，可与市售酸奶媲美）的做法步骤图 第3张

  3. 加入菌粉，搅拌均匀

    自制醇香酸奶（无添加，可与市售酸奶媲美）的做法步骤图 第4张

  4. 加入50ml淡奶油搅拌均匀
    清爽版忽略此步骤

    自制醇香酸奶（无添加，可与市售酸奶媲美）的做法步骤图 第5张

  5. 加入剩余400ml牛奶🥛搅拌均匀后，放入酸奶机8小时发酵

    自制醇香酸奶（无添加，可与市售酸奶媲美）的做法步骤图 第6张

  6. 制作好的酸奶放入冰箱冷藏4小时以上口感最好；若想直接用也是可以的，口感温温的

    自制醇香酸奶（无添加，可与市售酸奶媲美）的做法步骤图 第7张

  7. 冷藏好的酸奶，加上自己喜欢的蜜豆、水果，香醇美味的酸奶可以享用了😋

    自制醇香酸奶（无添加，可与市售酸奶媲美）的做法步骤图 第8张

小贴士

1）此配方适合一家三口每人150-180ml的量
2）菌粉的品牌、种类建议按自已喜欢而定，菌粉的使用量请参考菌粉的说明书
3）家用酸奶机操作较为简单，若使用烤箱、发酵箱也是可以做的，请参考设备的使用说明

Tags：醇香 媲美 可与市售酸奶媲美 市售 酸奶
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