烤面包吃腻了，今天做蒸的豆沙，肉松卷
用料
| 液种材料 | |
| 高筋面粉 | 50克 |
| 水 | 50克 |
| 酵母 | 1克 |
| 面团材料 | |
| 高筋面粉 | 250克 |
| 糖 | 60克 |
| 牛奶 | 100克 |
| 酵母 | 3克 |
| 盐 | 2克 |
| 玉米油 | 10克 |
| 馅料 | |
| 自制豆沙 | 50克 |
| 肉松 | 40克 |
| 沙拉酱 | 2勺 |
豆沙卷/肉松卷的做法
提前一夜把液种材料混合，室温发酵1小时，进冰箱冷藏一夜取出，加入面团材料，用筷子拌成棉絮状，加入玉米油一起混合成团
进烤箱放一碗热水一起发酵一小时，取出
把面团按压排气分成4份，盖保鲜膜松弛10分钟，肉松加入沙拉酱混合
取一块擀长舌状，前面部分铺上肉松/豆沙，尾部切丝
从上往下卷起
卷好的面团继续进烤箱（夏天不用插电）二发30分钟
锅里加足够水，大火烧开上气放进面团大火蒸20分钟，关火闷1分钟即可
看一下满满的肉松好有食欲呀
小贴士
牛奶不能一起性加入，按照面粉的吸水性来增减
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