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眉豆粄（艾叶青团）

栏目: 甜品 / 发布于: / 人气:1.6W
眉豆粄（艾叶青团）的做法步骤图

家里的习俗
上午拜山
下午做眉豆粄（青团）
记忆里就是那么地一天
家里齐聚一堂按照大概份量做的
所以没有量化

木瓜粄：

用料  

眉豆 适量
艾叶 适量
糯米粉 500克
粘米粉 100克
细砂糖 适量
油 适量
五香粉 适量
盐 少许

眉豆粄（艾叶青团）的做法  

  1. 艾叶提前将梗去掉，只留下叶子部分，清洗干净。

    眉豆粄（艾叶青团）的做法步骤图 第2张

  2. 眉豆提前一天浸泡。
    高压锅煮至眉豆变软，家里有料理机的可以用料理机打碎，没有的话就只能放到炒锅里压，这种做法就比较有颗粒感，但是很累。

  3. 炒锅里放适量的油，加入眉豆以及五香粉，差不多快好的时候放入适量的糖以及盐。
    眉豆炒至干，用手捏起来不成团。

    眉豆粄（艾叶青团）的做法步骤图 第3张

  4. 艾叶放入料理机中打碎。
    加入适量的水放入炒锅里煮，先放入部分的糯米粉。

    眉豆粄（艾叶青团）的做法步骤图 第4张

  5. 边搅拌边煮，直至面团呈糊状，不粘锅。

    眉豆粄（艾叶青团）的做法步骤图 第5张

  6. 煮好的艾叶面糊放入糯米粉和粘米粉的混合物中，将它们揉至成团不沾手的状态。

    眉豆粄（艾叶青团）的做法步骤图 第6张

  7. 分成适量若干等份，将炒好的眉豆包裹进艾团里。如果太粘手的话，要加点手粉。

    眉豆粄（艾叶青团）的做法步骤图 第7张

  8. 大火煮开水
    放入蒸炉里蒸20分钟左右
    家里有经验的大伯娘说，用手碰一下面团，如果不沾手就可以了

    眉豆粄（艾叶青团）的做法步骤图 第8张
Tags：青团 豆粄 眉豆粄艾叶青团 艾叶
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