健康快手黑米糕

好吃的黑米糕大家都爱吃，自己家里做就更健康啦。

用料  

健康快手黑米糕的做法  

1. 黑米用研磨器打成粉，或者买现成的黑米粉，成品会更细腻一点。

2. 分离蛋黄和蛋清，蛋清放入无水无油的盆里后冷藏备用。

3. 蛋黄中加入牛奶、玉米油，搅拌乳化。

4. 黑米粉、糯米粉、沾米粉过筛后加入蛋黄液中拌匀。

5. 蛋清盆中加入几滴柠檬汁开始打发。分三次加入细砂糖。

6. 打发到中干性发泡状态。

7. 此时可以蒸锅可以开始烧水。
   
   取出1/3蛋白霜加入黑米液中翻拌均匀。

8. 然后倒回剩下的蛋白霜中翻拌均匀。

9. 将黑米蛋糊倒入摸具中，此处也可以使用戚风模具。将模具震几下去掉大气泡，然后盖上保鲜膜，放入蒸锅中，中大火蒸30分钟。

10. 关火后继续焖5分钟后出锅。

11. 震几下模具后，倒扣晾凉，或者直接脱模后晾凉也行。

12. 切块后就可以开吃啦！这个配方一点也不甜腻，非常的清爽。