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蜂窝煤戚风蛋糕，把所有霉运吃走

栏目: 蛋糕 / 发布于: / 人气:6.03K
蜂窝煤戚风蛋糕，把所有霉运吃走的做法步骤图

蜂窝煤蛋糕，吃掉所有煤（霉）运，愿大家红红火火事事顺利

用料  

鸡蛋 4个
低筋面粉 60克
竹炭粉 6克
玉米油 35克
柠檬汁 几滴

蜂窝煤戚风蛋糕，把所有霉运吃走的做法  

  1. 准备好食材，蛋清蛋黄分离，竹炭粉和低筋面粉提前混合均匀

    蜂窝煤戚风蛋糕，把所有霉运吃走的做法步骤图 第2张

  2. 蛋清先放一边，用顺然打蛋器将蛋黄搅打均匀。

    蜂窝煤戚风蛋糕，把所有霉运吃走的做法步骤图 第3张

  3. 加入牛奶和玉米油，搅打至蛋黄、牛奶和玉米油完全融合。

    蜂窝煤戚风蛋糕，把所有霉运吃走的做法步骤图 第4张

  4. 筛入混合好的竹炭粉和低筋面粉，用顺然打蛋器呈“Z”字形来回搅动，切记不要转圈搅拌，以免去筋。

    蜂窝煤戚风蛋糕，把所有霉运吃走的做法步骤图 第5张

  5. 搅动至无干粉无颗粒，食材完全融合（如图），放在一边备用

    蜂窝煤戚风蛋糕，把所有霉运吃走的做法步骤图 第6张

  6. 蛋清里面加入几滴柠檬汁，用顺然打蛋器打发至粗泡状，加入三分至一的细砂糖

    蜂窝煤戚风蛋糕，把所有霉运吃走的做法步骤图 第7张

  7. 继续低速打发至泡沫细腻，第二次加入三分之一的细砂糖。

    蜂窝煤戚风蛋糕，把所有霉运吃走的做法步骤图 第8张

  8. 高速打发出现明显的纹路，第三次加入最后三分之一的细砂糖

    蜂窝煤戚风蛋糕，把所有霉运吃走的做法步骤图 第9张

  9. 继续高速打发至提起打蛋器，打蛋器上的尖角坚挺立不弯。

    蜂窝煤戚风蛋糕，把所有霉运吃走的做法步骤图 第10张

  10. 烤箱上下管150度预热

    蜂窝煤戚风蛋糕，把所有霉运吃走的做法步骤图 第11张

  11. 将打发好的蛋白分成三份，取中间的三分之一加入到蛋黄糊里面，用硅胶刮刀采用切拌和翻拌的方法混合均匀。

    蜂窝煤戚风蛋糕，把所有霉运吃走的做法步骤图 第12张

  12. 再把混合好的蛋黄糊倒回到剩下的三份之二蛋白里面，一同样的手法继续混合均匀

    蜂窝煤戚风蛋糕，把所有霉运吃走的做法步骤图 第13张

  13. 将混合好的蛋糕糊从模具的中间开始倒入模具里面，从高处垂直摔几下震出大气泡

    蜂窝煤戚风蛋糕，把所有霉运吃走的做法步骤图 第14张

  14. 送入预热好的烤箱，上下管150度烤10分钟，再将上下管转140度继续烤20分钟

    蜂窝煤戚风蛋糕，把所有霉运吃走的做法步骤图 第15张

  15. 时间到，从烤箱里取出模具（注意烫手），垂直摔一下震出热气，倒扣再晾网，凉透之后翻过来脱模。

    蜂窝煤戚风蛋糕，把所有霉运吃走的做法步骤图 第16张

  16. 完整脱模的戚风蛋糕

    蜂窝煤戚风蛋糕，把所有霉运吃走的做法步骤图 第17张

小贴士

可以以假乱真了，松软可口好吃。

Tags：戚风 霉运 蛋糕 蜂窝煤 把所有霉运吃走 蜂窝煤戚风蛋糕
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