紫薯千层椰汁糕

用料  

紫薯千层椰汁糕的做法  

1. 我买的是紫薯粉酌量混合600g水煮开（小滚），然后200g紫薯水➕125g糖把糖煮融化，400g紫薯水➕125g马蹄粉混合，然后糖水融好后就慢慢加入400g的紫薯粉水里面《记住》必须一边顺时针快速搅拌！搞好就放一边备用

2. 椰浆部分
   125g粉➕150g的水混合，125g糖➕150水煮融
   迅速加入200ml椰浆！快速全搅拌一起
   「所有搅拌好的粉水都必须过筛3次，这样做出来才细腻」

3. 大火煮开水，盘子放一丢丢油摸均匀，第一层必须放深颜色的，每一层我蒸3-4分钟，直到最后一层蒸10分钟，到8分钟的时候一定一定一定要开锅蒸，把糕表面的水挥发店，这样出来的膏体就漂亮了

4. 蒸好就拿出来放凉。再切，千层试过很多配方。自己也改良。有些出来是挺好的。就是一放冰箱就变硬。吃的时候又要蒸一下！这次改良的。放冰箱拿出来就可以直接吃qq的