蛋花酒酿圆子绝对是女生冬日里必不可少的一道甜品,酒酿有着滋阴补阳,美容养颜,活血养胃,下奶等功效,很多妇女在坐月子时都会吃煮一些酒酿吃,美容养颜这我不知道(这估计要吃很多吧),但是活血这个功效我是真的体会到了,本人属于例假期很短量偏少的那种,之前第一天基本上都没有多少只用得着护垫,上个月以来经常煮酒酿吃,这次居然第一天就通血了,而且结束的时候也干净没有拖拖拉拉的那种。再一个就是里面有圆子,一个人不想做饭的时候多放点圆子直接当主食吃,简直不要太完美,吃完全身都暖了。
用料
酒酿 | 2勺 |
鸡蛋 | 1个 |
枸杞 | 10粒 |
糖 | 5克 |
红枣 | 4颗 |
圆子 | 15只左右(看个人饭量多少) |
冬日里暖心又暖胃的蛋花酒酿圆子的做法
南瓜蒸熟碾碎成泥,加入糯米粉,拌匀,用手抓到像棉花糖不粘手即可(圆子可以直接用糯米粉加点水捏,或者干脆去超市买现成的,250g也才五块钱左右)
捏成自己喜欢的颗粒大小和形状(不可过大或者太小不好煮)
水下锅,放两块冰糖(根据个人耐甜程度放),洗一小把枸杞,4颗红枣(剪开成片状方便煮出味道)。
等水开了放圆子,圆子沉下去用筷子搅拌一下防止沾锅底。
等水再次煮开,圆子浮起来了就说明圆子熟了。
圆子煮熟后把鸡蛋打成蛋液,一边缓慢倒入锅里一边均匀搅拌成蛋花。
等蛋花煮好,准备出锅的时候加入两勺酒酿,搅拌均匀,即可关火出锅。
盛到碗里一碗香喷喷的酒酿蛋花圆子汤就出来了,简直不要太香啊😄不戳圆子的话整个过程也就10分钟
小贴士
①圆子要水开了再下锅,浮起来就熟了
②蛋液倒下去要快速搅拌才会形成细腻的蛋花汤
③酒酿切记要最后出锅的时候放,否则会容易变酸!!!