葡萄干和酸奶绝配,酸奶根本不用放糖,加上腰果的松脆,这样搭配真是完美
今天就来做这款街头人气饮品----坚果乳酪
用料
酸奶 | |
葡萄干 | |
腰果 |
坚果乳酪的做法
牛奶温热,温度不要超过45度,加一勺上次吃剩的酸奶搅拌均匀后放入酸奶机
做成功的酸奶是凝结的,不会有乳清渗出,在表面挖出一大勺
第二天从冰箱里拿出,挖出的地方已经渗出很多乳清水
这时的酸奶已经非常浓稠接近乳酪了,舀出放入碗里
葡萄干清洗一下,放在酸奶里
再放入腰果即可
小贴士
1.渗出的乳清水可不能倒掉,可以和酸奶搅拌一下放点蜂蜜喝或者拿来做面包也不错。
2.有人抱怨自己做出的酸奶不凝结象豆腐花,那主要是牛奶在一开始没有温热,当然也不能超过50度,那样会把乳酸菌烫死。