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教你煮清澈透绿不发红的 绿豆汤

栏目: 饮品 / 发布于: / 人气:1.82W
教你煮清澈透绿不发红的    绿豆汤的做法步骤图

三伏天的时候我喜欢给家人熬绿豆汤,早早熬好,晾凉或冷藏,渴了的时候就直接拿来喝,清凉又舒爽。
    熬绿豆汤,很多人都会熬成红色的,今天就来分享一下熬绿豆汤的简单方法,豆汤清澈透绿不发红,味道清淡好喝。

用料  

绿豆150克,纯净水1500克,老冰糖50-60克(喜甜的可加量),白醋1勺(或者柠檬2片)
养生壶(应该家家都有,带火锅功能),没有的话就用普通汤锅

教你煮清澈透绿不发红的绿豆汤的做法  

  1. 选择好的绿豆,最好是当年新绿豆,当然这除了自家产的,包装产品是无法保证了。

    教你煮清澈透绿不发红的    绿豆汤的做法步骤图 第2张
  2. 把绿豆清洗干净,捡出坏豆残豆,清水浸泡1-4个小时。

    教你煮清澈透绿不发红的    绿豆汤的做法步骤图 第3张
  3. 养生壶中加入清水,调火锅状态,先把水烧开。一定先把水烧开!

    教你煮清澈透绿不发红的    绿豆汤的做法步骤图 第4张
  4. 然后放入绿豆。

    教你煮清澈透绿不发红的    绿豆汤的做法步骤图 第5张
  5. 接着加入一勺白醋,或者挤入柠檬汁,这一步很重要,加入白醋或柠檬之后能够使豆汤变得清澈透亮,因为本身豆子是碱性的,而白醋或柠檬能中和碱,这样就不会发红了。

    教你煮清澈透绿不发红的    绿豆汤的做法步骤图 第6张
  6. 保持火锅状态熬煮

    教你煮清澈透绿不发红的    绿豆汤的做法步骤图 第7张
  7. 大约20分钟时加入老冰糖继续煮。

    教你煮清澈透绿不发红的    绿豆汤的做法步骤图 第8张
  8. 大概40分钟,绿豆就开花了,熬煮结束,这时就可以关火了。

    教你煮清澈透绿不发红的    绿豆汤的做法步骤图 第9张
  9. 滤出豆汤。

    教你煮清澈透绿不发红的    绿豆汤的做法步骤图 第10张
  10. 晾凉一些就可以喝了,放入冰箱冷藏口感更好。

    教你煮清澈透绿不发红的    绿豆汤的做法步骤图 第11张
  11. 这样熬出的豆汤绿莹莹的,放的时间长了也不会发红,看上去相当有食欲,喝下去透心的清凉。

    教你煮清澈透绿不发红的    绿豆汤的做法步骤图 第12张
  12. 夏天炎热,回到家能喝上一碗清清凉凉的的绿豆汤真是不要太舒服了。

    教你煮清澈透绿不发红的    绿豆汤的做法步骤图 第13张

小贴士

如果没有养生壶,就用汤锅中小火熬煮大约40分钟也一样的。
新绿豆、纯净水、开水下锅、醋或柠檬汁都是绿豆汤透绿不发红的因素。

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