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奶香曲奇（超级好挤的曲奇）

栏目: 饼干 / 发布于: / 人气:2.6W
奶香曲奇（超级好挤的曲奇）的做法步骤图

这个配方借用小狐狸君君的方子，吃过这个配方曲奇的朋友，没有说不好吃的，酥脆，奶香味十足，最主要的是超级好挤啊！

用料  

无盐黄油 160克
淡奶油 40克
白糖 80克
低筋面粉 200克
杏仁粉 40克
食盐 2克

奶香曲奇（超级好挤的曲奇）的做法  

  1. 将淡奶油，白糖，食盐加入盆内，隔水加热搅拌至白糖融化。室温放凉。

    奶香曲奇（超级好挤的曲奇）的做法步骤图 第2张

  2. 黄油室温软化。

    奶香曲奇（超级好挤的曲奇）的做法步骤图 第3张

  3. 将黄油用打蛋器打至颜色发白，蓬松，纹路清晰，表面光滑。

    奶香曲奇（超级好挤的曲奇）的做法步骤图 第4张

  4. 加入放凉的奶油白糖液。

    奶香曲奇（超级好挤的曲奇）的做法步骤图 第5张

  5. 继续打发至表面光滑。

    奶香曲奇（超级好挤的曲奇）的做法步骤图 第6张

  6. 筛人低筋面粉。

    奶香曲奇（超级好挤的曲奇）的做法步骤图 第7张

  7. 加杏仁粉，杏仁粉可以不过筛。

    奶香曲奇（超级好挤的曲奇）的做法步骤图 第8张

  8. 搅拌均匀。

    奶香曲奇（超级好挤的曲奇）的做法步骤图 第9张

  9. 将面糊装入装好裱花嘴的裱花袋。

    奶香曲奇（超级好挤的曲奇）的做法步骤图 第10张

  10. 挤出你喜欢的形状。

    奶香曲奇（超级好挤的曲奇）的做法步骤图 第11张

  11. 烤箱预热170度，烤25分钟。如果是抹茶曲奇，就用150度烤30分钟，根据上色情况掌握时间。

    奶香曲奇（超级好挤的曲奇）的做法步骤图 第12张

  12. 这个是我做的可可味的。

    奶香曲奇（超级好挤的曲奇）的做法步骤图 第13张

  13. 底部有气孔，说明酥脆。

    奶香曲奇（超级好挤的曲奇）的做法步骤图 第14张

  14. 香酥，奶香味十足。

    奶香曲奇（超级好挤的曲奇）的做法步骤图 第15张

  15. 可可味的用30克可可粉代替低筋面粉。

    奶香曲奇（超级好挤的曲奇）的做法步骤图 第16张

  16. 抹茶味的用10克抹茶粉代替低筋面粉。

    奶香曲奇（超级好挤的曲奇）的做法步骤图 第17张

小贴士

1，黄油要软化好，要打发好，曲奇才会酥。
2，烤好的曲奇，密封好后第二天就不酥脆了，有可能是没有烤到位，可以适当加几分钟烤。

Tags：奶香 曲奇
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