什么时候收了个老式饼干在这里,看起来更像是饼。看那模样,并没有一种熟悉或似曾相识的感觉。不知道那是谁的记忆。
对于一切遥远的东西总是很好奇,那些古老的味道究竟是个什么样?很快就会知晓。把这个减糖方恢复的惯常糖用量,加了酵母的面团几乎没有经过发酵就成型烘烤,不知道酵母的作用到底能起到多少。
烤好的大面片趁热切成大方块,为了配合大饼干之大,不过倒是省事不少,寥寥数刀。掂起一块,掰开,咬下,干而脆,不知道这是谁的童年记忆?。。。
用料
面粉 | 95克 |
鸡蛋 | 33克 |
糖 | 40克 |
玉米油 | 23克 |
酵母 | 0.6克 |
泡打粉 | 1克 |
老式大饼干的做法
用料:面粉95克,鸡蛋33克,白糖40克,玉米油23克,干酵母0.6克,泡打粉1克
将酵母用少许温水溶化,
加入蛋液,油,白糖,
搅拌均匀。
筛入面粉和泡打粉。
抓捏成柔软面团。
擀成0.4厘米厚的薄片,
移入烤盘,表面刷蛋液。
放入烤箱,中层,上下火150度,烤约20-30分钟。
表面金黄,出炉。
趁热切成大方块。
小贴士
用糖量可以根据自己口味酌情增减。
烘烤时间与火力需根据面片厚度大小及烤箱实际情况酌情调整。