小时候妈妈经常做烧饼,那种酥酥的感觉,淡淡的咸味…现在想来依旧可口!网上很多都是用高低筋面粉做的,今天我出一个普通面粉的做法!
正常一次一个烤盘可以做6个,我做了12个。所以用料是双份的,所以如果您只想做6个的话用料减半就可以。
用料
水 | 260克 |
油 | 100克 |
盐 | 10克 |
普通面粉 | 700克 |
酵母 | 8克 |
白糖 | 40克 |
泡打粉 | 10克 |
老式烧饼的做法
放入面粉
依次放入除了水和油的所有用料,并搅拌均匀
最后放入水和油,然后和面
和好面之后在面团上盖保鲜膜,放微波炉没稍微醒一下,大概20分钟左右!注意:在放面盆之前在微波炉没放一小碗水,微波炉最小火力加热一分钟,之后将面盆放进去,醒面20分钟
醒好面之后拿出来倒在面板上稍微揉一揉,称重,均分12等份
把每一个小面团擀成巴掌大小的圆形面饼,并放在烤盘内
在面饼上刷一层淡盐水,再撒上点芝麻。
烤箱预热180°2分钟,然后把烤盘放在烤箱中层!
设置下管180°,上管190°
时间设定18分钟!
开烤!
出炉!
上一张细节图!尝了一下,味道很不错,淡淡的咸味,吃起来酥酥的!