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维也纳曲奇

栏目: 饼干 / 发布于: / 人气:1.14W
维也纳曲奇的做法步骤图，维也纳曲奇怎么做好吃

试过很多曲奇方子，这个是我觉得最易上手，最酥最好吃的，整理后分享给大家！

用料  

黄油 180克
糖粉 72克
盐 3克
香草膏 1/4小勺（没有可不给）
蛋白 29克
低筋面粉 213克

维也纳曲奇的做法  

  1. 黄油软化到用手指按压很轻松的程度，加入到主锅，糖粉也一起放入，（没有糖粉可以把细砂糖或者冰糖直接10秒速度10磨粉）
    1分钟速度3打发黄油

    维也纳曲奇的做法步骤图，维也纳曲奇怎么做好吃 第2张

  2. 分两次加入常温蛋白，40秒速度3继续打发
    再加入香草膏和盐，10秒速度3打发
    打好的黄油如图，有点发白，略微膨大，有光泽

    维也纳曲奇的做法步骤图，维也纳曲奇怎么做好吃 第3张

  3. 把所有低粉过筛到打发的黄油里，设置30秒速度4混合均匀

    维也纳曲奇的做法步骤图，维也纳曲奇怎么做好吃 第4张

  4. 混合好后就像这样

    维也纳曲奇的做法步骤图，维也纳曲奇怎么做好吃 第5张

  5. 用刮刀按压后肉眼可见的均匀细腻，装入裱花袋，用8齿花裱花裱花嘴开始挤曲奇。
    同时可以预热烤箱175度

    维也纳曲奇的做法步骤图，维也纳曲奇怎么做好吃 第6张

  6. 这个方子的曲奇非常好挤，挤成如图的“3”字就可以了

    维也纳曲奇的做法步骤图，维也纳曲奇怎么做好吃 第7张

  7. 175度，17分钟烘烤

    维也纳曲奇的做法步骤图，维也纳曲奇怎么做好吃 第8张

  8. 出炉拍个美美的皂片，冷却后非常的酥脆，入口即化，微咸微甜，快来试试吧

    维也纳曲奇的做法步骤图，维也纳曲奇怎么做好吃 第9张
Tags：曲奇 维也纳 维也纳曲奇 好吃
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