口感偏软,有点蛋糕感的曲奇。
(改自)
用料
黄油 | 1/2杯(=115克) |
白糖或红糖 | 2/3杯(=80克) |
蜂蜜或枫糖 | 1-2 大勺 |
面粉 | 1又1/2杯(=180克) |
泡打粉(baking powder) | 1 小勺 |
盐 | 1/4 小勺 |
肉蔻粉(nutmeg) | 1小勺,可省略 |
鸡蛋 | 1个 |
梨或苹果(最好熟透) | 1个 |
梨香软曲奇的做法
黄油预先放到软化,用电动打蛋器打发,同时逐渐加糖,然后加入蜂蜜和鸡蛋,继续打发至色泽淡黄,质地轻柔。
烤箱预热到华氏375度(=摄氏190度)。打发的黄油中加入面粉,泡打粉,盐和肉蔻粉拌匀。
一个熟透的梨或苹果,削皮去核切碎,拌入面糊中。
如果不在乎形状的话,直接用小勺挖出来放上烤盘。要形状比较规则的话就先放冰箱一段时间,等略变硬之后搓成小球。烤12分钟左右。
小贴士
梨肉曲奇会略有一种独特的颗粒感,也可用或其它水果代替。
泡打粉也可用小苏打(baking soda)代替。用小苏打时用量减到1/2小勺,盐用量加到1/2小勺。