用料
| 黄油 | 60g |
| 糖粉 | 40g |
| 室温鸡蛋 | 1个 |
| 淡奶油 | 30g |
| 低筋面粉 | 135g |
| 抹茶粉 | 7g |
| 麻薯: | |
| 糯米粉 | 50g |
| 玉米淀粉 | 10g |
| 牛奶 | 90g |
| 细砂糖 | 25g |
抹茶软曲奇的做法
1、首先我们来制作抹茶软曲奇，40g糖粉加入提前软化好的60g黄油中稍稍混合。
2、用电动打蛋器打至黄油体积蓬松发白。
3、鸡蛋一个打散，分3次加入打发好的黄油中，搅打均匀。每次都要待蛋液搅打至完全被吸收后，再加入下一次蛋液。
4、同样方式再分3次加入30g淡奶油，搅拌均匀。
5、135g低筋面粉、7g抹茶粉稍稍混合均匀，过筛加入碗中，用刮刀翻拌均匀
6、接下来制作麻薯，将除牛奶以外的材料混合拌匀。
7、加入90g牛奶，搅拌至无粉状态。
8、盖上保鲜膜，放入蒸汽烤箱中，蒸20分钟，蒸至完全凝固即可。没有蒸汽烤箱的朋友可以用蒸锅代替。
9、蒸好的麻薯团凉至不烫手时，带上手套反复摔打，揉成团。揉好的麻薯团非常细腻柔软且有弹性。
10、将麻薯面团分成10克一份，曲奇面团分成20克一份。
11、取一份抹茶曲奇面团，按扁，包入麻薯团，收口滚圆
12、接着放入烤盘，按扁。
13、送入提前预热好的烤箱中，上下火165℃，烤制15-18分钟。
14、曲奇烤好后，取出，表面会形成天然的裂纹。趁热掰开，还能拉丝哟~
完了！
小贴士
Tips
1、打发黄油时，可以将糖粉与黄油稍稍混合均匀，避免糖粉飞溅。
2、一定要使用室温鸡蛋，否则黄油容易遇冷结块。
3、烘烤时，建议注意曲奇上色程度，不要烤过头，否则抹茶颜色会发黄。
4、曲奇馅料可以根据个人喜好将抹茶粉换成可可粉，或者添加蔓越莓等其他果仁，但尽量不要太多，不然会爆馅厉害哦！
5、喜欢爆浆的吃货，还可以在馅料里包裹一些巧克力哟，经过高温烘烤，会有爆浆的效果！
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