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超简单的鸡蛋曲奇饼（咖啡味）

栏目: 饼干 / 发布于: / 人气:9.15K
超简单的鸡蛋曲奇饼（咖啡味）的做法步骤图

快手曲奇饼，做法和玛格丽特饼干有些相似，但做法却相对简单粗暴～方子是在别处看到的，照搬过来（方子里是原味，我在栗粉用量上减了10g，替换成了10g咖啡粉）看截图出处～此谱纯属自己记录用

用料  

黄油 40g
低筋面粉 40g
栗粉（玉米淀粉） 50g
咖啡粉（三合一） 10g
生蛋黄 1个
盐 0.5克
糖粉 20克

超简单的鸡蛋曲奇饼（咖啡味）的做法  

  1. 1.把40g黄油用温水隔水融化，如果天气较冷建议黄油融化后也先不要从温水里拿开盆，继续下面的步骤

    超简单的鸡蛋曲奇饼（咖啡味）的做法步骤图 第2张

  2. 2.黄油融化后，加入0.5g盐，20g糖粉，搅拌均匀，基本搅拌糖化了以后可以把盆从温水里拿出来了

    超简单的鸡蛋曲奇饼（咖啡味）的做法步骤图 第3张

  3. 3.接着加入一个生鸡蛋黄（注意⚠️生蛋黄哦！）搅拌均匀，手法随意。此步骤可以开始把烤箱调150度，预热15～20分钟了（我的烤箱不分上下管）

    超简单的鸡蛋曲奇饼（咖啡味）的做法步骤图 第4张

  4. 4.接着加入40g低筋面粉，60g玉米淀粉（方子里是原味饼干，我在栗粉用量上减了10g，替换成了10g咖啡粉：就是50g栗粉，10g咖啡粉），我用的是雀巢咖啡三合一咖啡粉，此步骤无需过筛

    超简单的鸡蛋曲奇饼（咖啡味）的做法步骤图 第5张

  5. 5.把粉类加入后搅拌成絮状后，上手揉成面团状，然后把面团上称看看重量多少，然后分成8～10g/个小团，然后搓圆，放在烤盘中塑形了

    超简单的鸡蛋曲奇饼（咖啡味）的做法步骤图 第6张

  6. 6.把小球团按自己的想法塑形就可以了，可以用叉子按压，也可以用大拇指按压

    超简单的鸡蛋曲奇饼（咖啡味）的做法步骤图 第7张

  7. 7.最后一步放到烤箱中层150度烤20分钟左右就ok了，香味开始飘出来后，最后5分钟建议关注一下饼干上色情况

    超简单的鸡蛋曲奇饼（咖啡味）的做法步骤图 第8张

  8. 这是我做的原味实图，塑形后还没放入烤箱

    超简单的鸡蛋曲奇饼（咖啡味）的做法步骤图 第9张

  9. 咖啡味

    超简单的鸡蛋曲奇饼（咖啡味）的做法步骤图 第10张

  10. 方子原味

    超简单的鸡蛋曲奇饼（咖啡味）的做法步骤图 第11张

小贴士

这个方子真的很简单粗暴，都不需要把鸡蛋黄蒸熟～个人觉得咖啡味真的超好吃，大家可以试试

Tags：曲奇饼 咖啡 鸡蛋
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