心形饼干

用料  

心形饼干的做法  

1. A部分饼干

2. 将黄油软化至膏状

3. 加入过筛糖粉和盐搅拌均匀

4. 分次加入鸡蛋搅拌吸收

5. 加入过筛低粉翻拌均匀即可

6. 将饼干擀开至0.4公分厚，盖上油纸放入冷冻二十分钟

7. 裁一张心形纸备用。

8. 将冻好饼干拿出裁出心形放入烤盘上火140下火100，二十五分钟即可，放凉备用

9. B部分蛋白糖：

10. 将蛋清与白糖称入容器隔水加热至50度

11. 倒入厨师机快速打发至硬性发泡加入淀粉拌匀调色挤入烤盘90度一小时即可

12. 将烤好的饼干放在转台挤在奶油盖上第二层奶油放上鲜花  树莓蛋白糖 装饰即可

小贴士

饼底也可以用千层酥