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简单又好吃的“咸味黄油饼干”

栏目: 饼干 / 发布于: / 人气:3W
简单又好吃的“咸味黄油饼干”的做法图解 做法步骤

菜谱来自《法式甜点全书》。
1、原配方是纯黄油的，我改成了黄油+牛油让饼干更酥脆，没有牛油也可以不加。
2、糖量已经减了很多，不建议再减了哦～如果还觉得甜，可以再减5G试一试。
3、如果用的是咸味黄油，就不用再加盐了。我用的是原味的，所以又加了一点盐。加盐是点睛之笔，一定要有咸味，这样味道的层次才丰富。
4、最后附上原书的配方照片

用料  

低筋面粉 150克
细砂糖 60克
鸡蛋黄 1个
黄油 50克
牛油 40克
盐 0.5～1克

简单又好吃的“咸味黄油饼干”的做法  

  1. 蛋黄和细砂糖用刮刀搅拌均匀

    简单又好吃的“咸味黄油饼干”的做法图解 做法步骤 第2张

  2. 搅拌到这个程度即可

    简单又好吃的“咸味黄油饼干”的做法图解 做法步骤 第3张

  3. 加入黄油和牛油

    简单又好吃的“咸味黄油饼干”的做法图解 做法步骤 第4张

  4. 可以隔热水搅拌，也可以提前把黄油牛油用微波炉融化

    简单又好吃的“咸味黄油饼干”的做法图解 做法步骤 第5张

  5. 筛入面粉

    简单又好吃的“咸味黄油饼干”的做法图解 做法步骤 第6张

  6. 混合成团

    简单又好吃的“咸味黄油饼干”的做法图解 做法步骤 第7张

  7. 把面团整理成长条状或圆柱形，裹上保鲜膜放冰箱冷藏1个小时

    简单又好吃的“咸味黄油饼干”的做法图解 做法步骤 第8张

  8. 1小时后从冰箱拿出来切片，同时烤箱180度预热

    简单又好吃的“咸味黄油饼干”的做法图解 做法步骤 第9张

  9. 刷蛋液，进烤箱，烤17分钟左右，表面呈金黄色就差不多了

    简单又好吃的“咸味黄油饼干”的做法图解 做法步骤 第10张

  10. 出炉喽～

    简单又好吃的“咸味黄油饼干”的做法图解 做法步骤 第11张

  11. 原书配方

    简单又好吃的“咸味黄油饼干”的做法图解 做法步骤 第12张
Tags：饼干 咸味 好吃 黄油
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