快手超简单蔓越莓曲奇饼干

这是烘焙正式入坑时候的第一道作品，现在做过十几次了，回想最初几次做的时候也是每一步都跟生疏觉得心里没谱，直到现在几乎不用动脑随随便便就烤上几盘，所以，在此鼓励一下愿意尝试的亲们，只要有耐心没有做不成的事。最后，奉劝新手盆友们，一定要有一个厨房称，这是成功的基础。另外，这只是我自己用来做记录的菜谱，不一定符合所有人的口味，不喜欢可以找别的。

用料  

快手超简单蔓越莓曲奇饼干的做法  

1. 黄油室温软化至可以按动就行，不必全部化开，那样会太软不好塑形。不必打发，加入鸡蛋液，糖，搅拌均匀，差不多就行。加入低筋面粉，我直接带着一次性手套进入抓了，如果还用工具搅拌太慢太累。低筋面粉过筛会细腻些，不过筛也没太大影响，嫌费事我很少过筛。

2. 加入蔓越莓，蔓越莓我习惯不切，主要是嫌费事。

3. 继续抓抓抓，差不多均匀就行了，抓多了也会起面筋。

4. 用模具或手定型，这个时候很软，不好切，放进冰箱冷藏，我一般放至少1小时，最长过了3天才想起来做，没什么影响。

5. 拿出来切，大约0.5cm厚，太硬太软都不好切，硬了掉渣，软了变形，硬了就在室温放一会儿，软了扔回冰箱冻冻。如何判断太硬太软，切多了就知道了(҂⌣̀_⌣́)

6. 放进烤箱，上火150，下火140，15-20分钟就好了。具体多少时间，最后要在烤箱边上观察，上到自己喜欢的色就可以拿出来，有的人喜欢烤的轻点，入口软些，有的人喜欢颜色重点，入口脆些，所以时间自己把握，眼看糊了黑了都不拿出来谁也救不了你。我家烤箱虽然没测过，但我觉得温度偏高，因为从来照着别人菜谱做，如果按照里面写的温度都会糊……

小贴士

1.如果不加奶粉，可以增加15-20克低筋面粉，奶粉就普通任何奶粉都可以，全脂脱脂都行，这只是我个人口味。
2.糖我用的绵白糖，因为我家常年用这个，随手拿来没有刻意找别的，不必纠结糖粉还是砂糖之类的，甜度区别多做几次找到适合自己的就好。方子里的不算甜，家人都很控制糖量，喜欢甜的可以多加。
3.黄油瓶子上写的是350ml，并没有实际仔细称多重。
4.方子大约我能切100片左右，请根据个人情况考虑增减量。