小甜点~
用料
| 蔓越莓 | 60克 |
| 黄油 | 105克 |
| 糖粉 | 50克 |
| 低筋面粉 | 150克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
蔓越莓曲奇｜简单下午茶饼干🍪的做法
1️⃣按用料表称重准备好原材料，蔓越莓干切成碎或者打成碎，糖粉可以自制，白砂糖与玉米淀粉按10:1研磨打成粉，过筛即可
2️⃣黄油室温软化1-2小时，用手指可以戳一个洞即可，如果过度软化可以放回冷冻层稍微冻一下。过筛加入糖粉。
3️⃣混合均匀
4️⃣加入一个鸡蛋的全蛋液，分2-3次加入
5️⃣用打蛋机搅拌均匀
6️⃣低筋面粉过筛加入
7️⃣加入蔓越莓干，如果不喜欢太碎的口感就不要机打，切碎即可
8️⃣用刮刀搅拌
9️⃣混合均匀即可，不要过度搅拌
1️⃣0️⃣模具中垫入油纸，用刮刀把表面抹平，两头也可以用刮刀竖一下，就是长方体了
1️⃣1️⃣包裹好放入冰箱，冷冻2小时以上，更好切
1️⃣2️⃣把冻好的面团拿出来
1️⃣3️⃣切成差不多的薄厚，每块之间留一点缝隙
1️⃣4️⃣170度烤15-20分钟，最后几分钟烤的时候盯着烤箱，上色即可，注意不要烤糊了
1️⃣5️⃣酥脆小曲奇成品~
小贴士
1️⃣糖粉可以自制，白砂糖与玉米淀粉按10:1研磨打成粉，过筛即可
2️⃣如果黄油过度软化可以放回冷冻层稍微冻一下。
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