今天分享的饼干配方是姜饼小人。姜饼小人可不应该仅仅出现在圣诞节🎄期间哦!因为本配方简便可行,姜饼干美味可口,在一年当中的任何时候,你都可以享受到做姜饼小人的乐趣😋。你可以直接享用刚出炉的美味姜饼干,也可以用五颜六色的糖霜装饰,要是想建一个姜饼小屋,你还可以用这个配方来生产建房的砖瓦……总之啦,按照我的配方来做,不仅省工省料大饱口福,还能享受DIY的乐趣。还等什么?让我们把快手创造美味的理念践行到底,一起来吧!😊
用料
黄油 | 100克(½杯) |
红糖 | 100克(½杯) |
黑蔗糖蜜(糖浆)(molasses) | 150克(¾杯) |
鸡蛋 | 一个 |
低筋面粉(筛过) | 360克(3杯) |
盐 | 1毫升(¼tsp) |
小苏打 | 5毫升(1tsp) |
泡打粉 | 2.5毫升(½tsp) |
姜末 | 5毫升(1tsp) |
肉桂粉(ground cinnamon) | 2.5毫升(½tsp) |
丁香粉(ground clove) | 2.5毫升(½tsp) |
最地道美味之姜饼小人(Gingerbread men)姜饼人的做法
从上到下,从右到左分别是:黄油,红糖,黑蔗糖蜜,鸡蛋,低筋面粉,盐,小苏打,泡打粉,姜粉,肉桂粉,丁香粉
黄油和红糖放到一个大碗里,充分搅打至丝滑状态,加入黑蔗糖蜜和鸡蛋,搅拌均匀。(据我自己的经验,把碗坐到热水里,用电动搅拌器来完成这一步的工作,省时又省力)同时另一个碗混合所有干性材料。
这是黄油和红糖刚刚混合的状态。
现在黄油和红糖已经混合均匀了,大家看,我是把大碗坐在热水中完成搅拌的,一分钟就搞定。现在需要把碗从热水中拿出来了,继续加入并搅拌糖蜜和鸡蛋。
糖蜜和鸡蛋加入后搅拌了30秒,这个样子。
糖蜜是止咳糖浆的味道,丁香粉一股膏药的香气😬
把第二个碗的干性材料加入到第一个碗的湿性材料中,搅拌均匀至无颗粒。保鲜膜盖好,放到冷藏室冷藏30分钟(或者冷冻室10分钟)。这里同时预热烤箱到170℃。
这是干湿材料混合后的样子。
面板撒些补面,取出面团,擀成½厘米(¼英寸)厚的面片。
用你手上有的饼干模具(cookie cutters)或者刀把面片切割成想要形状的饼干坯。饼干坯摆到烤盘上,留间距1厘米(½英寸)。
烤箱预热完毕,烤盘送入烤箱烘烤20分钟左右,或者烤到饼干变硬为止。
哈哈😄,萌萌哒☺的姜饼小人来啦!
小朋友这时候跃跃欲试了,他们要享受打扮姜饼小人的乐趣,下一个菜谱,我就和大家分享如何做糖霜以及如何装饰姜饼小人。
小贴士
1、享受和小朋友一起烘焙的乐趣。步骤六和步骤七的工作是我的小朋友完成的。小朋友手中的姜饼小人,自有成人无法达到的童真和可爱☺。
2、不好买丁香粉和肉桂粉的话,也可以不放。
3、有人用枫糖浆代替黑蔗糖浆也可以,成品姜饼小人的颜色就会淡的多。